“Análisis de publicidades de alimentos emitidas en los canales infantiles transmitidos en la Ciudad de Córdoba”. by Hipperdinger, Lenka, Leiggener, María José

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Extracción de isoflavonas a partir de derivados industriales de soja by Gorondy Novak, S., Costanzo, V., Penci, M.C., Reartes, N., Turco, M., Ferrayoli, C.G., Nassetta, M.M.

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Evaluación química y sensorial de la almendra (prunus amygdalus batsch) con cubierta de polifenoles del tegumento de maní by Demaría, María Gimena

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Evaluación de la estabilidad del aceite de chía (Salvia hispanica L) microencapsulado sometido a condiciones aceleradas de oxidación by Curti, M.I., Martínez, M. L., Llabot, J. M., Ribotta, P. D.

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La Interdisciplina para una salud óptima y mejor calidad de vida by Martínez, María Cecilia, Ochonga, Graciela Esther, Aramayo, Marta Liliana, Sarraceno Noe, Gina Florencia del Valle, Franchisena, Mónica María

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Harina de algarroba: estudio comparativo de las especies Chilensis y Flexuosa del género Prosopis en la elaboración de prepizza by Caula, Victoria, Cerutti, Romina, Rearte Aguilar, Yanina, Cervilla, Natalia, Ryan, Liliana

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Subproductos proteicos obtenidos de harina de nuez (Juglans regia L.) by Labuckas, D.O., López, A., Lamarque, A.L.

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Molecular dynamic simulations of gabergic ciclic ketones: Interaction with membranes and their contrast with experimental results by Miguel, V., Sánchez-Borzone, M., García, D. A.

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Evaluación fisicoquímica de granos de Chenopodium quinoa Willd. Cultivados en Río Cuarto, Córdoba by Miranda, P. P., Mufari, J. R., Calandri, E. L., Peiretti, G.

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Factores que influyen en las elecciones diarias de los alimentos en estudiantes de la Escuela de Nutrición de la Universidad Nacional de Córdoba by Aramayo, Daniela del Valle

Subjects: “…elección de alimentos…”
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Microcápsulas de compuestos naturales con actividad antioxidante para la industria alimenticia by Asensio, Claudia M., Grosso, Antonella L., Grosso, Nelson R., Nepote, Valeria

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Almidón de quinoa. Propiedades de pasting e hidratación. Comparación con otros almidones by Cervilla, Natalia S., Miranda Villa, Patricia P., Mufari, Jésica R., Calandri, Edgardo L., Guzman, Carlos A.

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Estrategias de intervención educativa para incorporar hábitos y conductas sobre inocuidad alimentaria by Carrere, A., Mancini, C., López, A.

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Optimización de condiciones de malteados de granos libres de gluten by Manfrotto, M. C., Mufari, J. R., López, A. G.

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Evaluación de las propiedades físicas en granos de quinoa cosechados en Chile y Río Cuarto, Argentina by Miranda Villa, Patricia P., Mufari, Jesica R., Cervilla, Natalia S., Calandri, Edgardo L.

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Comportamiento electroquímico de electrodos enzimáticos aplicables a los alimentos by Zanini, Veronica Irene Paz

Subjects: “…Alimentos…”
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Evaluación de nanoemulsión de aceite esencial de orégano como preservante de la calidad de hamburguesas de merluza by Asensio, C. M., Prieto, M. C., Nepote, V., Grosso, N. R.

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Caracterización de películas de harina de triticale con actividad antimicrobiana por la incorporación de BLIS by Rossi, M., Salvucci, E., Colombo, A., Pérez, G., Borneo, R., Aguirre, A.

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Conferencias virtuales y formación a distancia sobre desarrollo de alimentos en la FCA-UNC : funcionales vs optimizados, proteínas vegetales, aroma tostado y aceite esencial en lác... by Guerberoff Enemark, Gisela Kay, López, Paloma Lucía, Juncos, Nicolle Stefani, Cravero, Carolina, Marchesino, Mariana Agostina, Olmedo, Rubén Horacio

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