Pan tradicional con agregado de harina de Yacón con potencial efecto funcional: parámetros de calidad y aceptabilidad. / by Cardozo, Alejandra Cecilia, Fernández de Ullivarri, Lucía, Preiser, Ana Laura

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Comprobación del perfil nutricional de una barra proteica de elaboración artesanal. / by Oliva Wunderlin, Claudia

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Magdalenas con el agregado de Prosopis Alba Griseb: una alternativa para la formulación de alimentos potencialmente funcionales./ by Buttignol, María Laura, Carrera, Erica, Liberal, Anahí

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Distribución intrafamiliar de alimentos : su relación con el sexo de los distintos integrantes de la familia y el estado nutricional de la mujer. / by Reyna, Marysol

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Auditorías continuas : un instrumento para mejorar las buenas prácticas de manufactura de alimentos. / by Bonsignore Olhaberry, Virginia

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Repensar la agricultura familiar: aportes para desentrañar la complejidad agraria pampeana. / by López Castro, Natalia (Comp.), Prividera, Guido (Comp.)

Subjects: “…PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS…”

Los nuevos productores: alimentos de alto valor y reestructuraciones agrarias./ by Craviotti, Clara

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Caldo instantáneo de caracol. / by Carballo, Roxana

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Pan francés enriquecido con semillas de calabaza, por su elevada concentración en zinc. / by De la Torre, Ely, Natali, Georgina

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Elaboración de fideos frescos adicionados con fibra. / by Boiocchi Reinoso, Paola Noelia, Cargnelutti, Vanina Emilse, Pastor, Karina Viviana

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Agricultura familiar en Latinoamérica: continuidades, transformaciones y controversias. / by Craviotti, Clara

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Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación. / by Armendáriz Sanz, José Luis

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Ingeniería de bioprocesos. / by Díaz, Mario

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Alfajor elaborado con harina integral de Maíz Morado Zea mays L. Cantño rico en fibras y antioxidantes con potencial efecto protector. / by Ibarra, Ivana Agustina, Virgilio Server, Rocío Belén

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Gestión de calidad en la producción primaria de maní: Evaluación del grado de aplicación de prácticas de manejo en la producción primaria de maní determinantes de los niveles de co... by Cuggino, Sofía

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Galletas a base de harina de Trigo enriquecidas con extracto de Jengibre rico en polifenoles. / by Platinetti, Leticia Aldana, Porcal Ruiz, María Natalia, Sánchez, Remedios Mercedes

Subjects: Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la UNC

Uso de la Atmósfera Modificada para retardar el deterioro de los alimentos destinados al Catering aéreo. / by Chemes, Ana María

Subjects: “…CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS…”

Calidad y rotulado de los aceites comestibles más económicos que se expenden en los supermercados e hipermercados de la ciudad de Córdoba, año 2003. / by Aramayo, Víctor David

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Prácticas higiénico-sanitarias de los socios que manipulan alimentos en la Red Nacional de Trueque. / by Quinzaños, Isabel

Subjects: “…MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS…”

Conservación de Tropaeolum Majus. Evaluación de su calidad. / by Buffa, Laura Lis

Subjects: “…CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS…”