Estudio de las propiedades de harinas de Triticale : influencia de las proteínas y el almidón sobre la calidad para elaborar galletitas / by León, Alberto Edel

Subjects:

Evaluación del comportamiento del almidon y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja / by Gonzalez Coro, Fabiola Patricia

Subjects:

Desarrollo de germoplasma de Triticum aestivum mediante la utillización de marcadores moleculares para genes de proteínas de reserva y de textura. Efectos sobre calidad industrial... by Bonafede, Marcos Denis

Subjects:

Desarrollo y caracterización de biopelículas elaboradas a partir de proteínas de harina de triticale / by Aguirre, Alicia del Valle

Subjects: “…HARINA DE TRITICALE 19848…”

Influencia de la textura del grano de trigo (Triticum aestivum L.) sobre la calidad industrial de galletitas dulces y crackers / by Mir, Leticia R.

Subjects: Repositorio Digital de la UNC:

Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo "muffins" y su efecto durante el almacenamiento / by Bartolozzo, Julieta C.

Subjects:

Estudio del efecto de distintos tratamientos de la harina integral del trigo sobre la calidad y la aceptabilidad del pan by Navarro, José Luis

Subjects: “…HARINAS 19850…”
Repositorio Digital de la UNC:

Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas / by Moiraghi, Malena

Subjects: Repositorio Digital de la UNC:

Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina

Subjects:

Influencia del genotipo y el ambiente sobre la variabilidad de la calidad tecnológica y nutricional de cultivares de trigo. Cambios en la calidad nutricional debidos al procesamien... by Vignola, María Belén

Subjects: Repositorio Digital de la UNC:

Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria / by Mansilla, Pablo Sebastián

Subjects: Repositorio Digital de la UNC:

Estudio de la calidad industrial de genotipos de maíz con distintos grados de mejoramiento genético by Bongianino, Nicolás Francisco

Subjects: Repositorio Digital de la UNC:

Rol de las Micorrizas Arbusculares en la protección de la soja [Glycine max (L.) Merr.] contra el Síndrome de la Muerte Súbita causada por Fusarium virguliforme. by Giachero, María Lorena