Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación / by Steffolani, María Eugenia

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Calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad de productos pesqueros : señalización, evaluación y su importancia en la compra y en los hábitos de consumo : el caso de la merluza /... by Tuma Borgonovo, María Alejandra

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Conservación de la calidad de nueces producidas en Argentina mediante la utilización de cubiertas comestibles con la inclusión de antioxidantes naturales / by Grosso, Antonella Luciana

Subjects: “…22694 TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS…”
Repositorio Digital de la UNC:

Regulación de componentes de aceites esenciales sobre la toxicogénesis de Fusarium verticillioides by Lòpez, Abel Gerardo

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Evaluación del comportamiento del almidon y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja / by Gonzalez Coro, Fabiola Patricia

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Estudio sobre la conservación de productos de maní : pasta de maní. Aspectos químicos y sensoriales / by Riveros, Cecilia Gabriela

Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”

Desarrollo de un proceso tecnológico para la obtención de un yogur deslactosado de leche de cabra / by Rodríguez, Virginia A.

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Caracterización de β-galactosidasa estructurada en cuerpos de inclusión / by Bianco, María José

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Evaluación química y sensorial de la almendra (Prunus Amygdalus Batsch) con cubierta de polifenoles del tegumento de maní / by Demaría, María Gimena

Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”

Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo "muffins" y su efecto durante el almacenamiento / by Bartolozzo, Julieta C.

Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”

Patrones y dinámica de la acumulación y composición del acerite durante el crecimiento y desarrollo del fruto en cultivares de olivo (Olea europaea L.). by Bodoira, Romina Mariana

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Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina

Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”

Gestión integrada de la inocuidad en dietas especiales del Programa de Asistencia Integral de Córdoba / by Maggi, María Laura

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Estudio de la calidad industrial de genotipos de maíz con distintos grados de mejoramiento genético by Bongianino, Nicolás Francisco

Subjects: Repositorio Digital de la UNC:

Revalorización de coproductos : producción de péptidos con actividad atimicrobiana a partir de proteínas de suero lácteo / by Joglar, Jessie María

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Efectos de fenoles naturales sobre la fisiología y el comportamiento en aves by Luna, Agustìn

Validación de una metología de extracción, identificación y cuantificación de PhIP en muestras de orina de voluntarios sanos mediante HPLC-MS / by Brioni, María Florencia

Gestión de calidad en la producción primaria de maní : evaluación del grado de aplicación de prácticas de manejo en la producción primaria de maní determinantes de los niveles de c... by Cuggino, Sofía Griselda

Estrategias de intervención educativa, por medio de herramientas útiles, para incorporar hábitos y conductas que favorezcan la inocuidad alimentaria, en madres cabeza de familia /... by Carrere, Andrea

Diseño de un modelo de gestión de trazabilidad e inocuidad para la elaboración de ovoproductos / by Zéngaro, Gabriela