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    Evaluación del comportamiento del almidon y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja /

    Evaluación del comportamiento del almidon y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja / by Gonzalez Coro, Fabiola Patricia

    Published 2015
    Subjects:
    Thesis Book
  2. 2
    Desarrollo de germoplasma de Triticum aestivum mediante la utillización de marcadores moleculares para genes de proteínas de reserva y de textura. Efectos sobre calidad industrial del grano

    Desarrollo de germoplasma de Triticum aestivum mediante la utillización de marcadores moleculares para genes de proteínas de reserva y de textura. Efectos sobre calidad industrial... by Bonafede, Marcos Denis

    Published 2011
    Subjects:
    Thesis Book
  3. 3
    Desarrollo y caracterización de biopelículas elaboradas a partir de proteínas de harina de triticale /

    Desarrollo y caracterización de biopelículas elaboradas a partir de proteínas de harina de triticale / by Aguirre, Alicia del Valle

    Published 2011
    Subjects: “…HARINA DE TRITICALE 19848…”
    Thesis Book
  4. 4
    Influencia de la textura del grano de trigo (Triticum aestivum L.) sobre la calidad industrial de galletitas dulces y crackers /

    Influencia de la textura del grano de trigo (Triticum aestivum L.) sobre la calidad industrial de galletitas dulces y crackers / by Mir, Leticia R.

    Published 2016
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  5. 5
    Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo "muffins" y su efecto durante el almacenamiento /

    Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo "muffins" y su efecto durante el almacenamiento / by Bartolozzo, Julieta C.

    Published 2015
    Subjects:
    Thesis Book
  6. 6
    Estudio de las propiedades de harinas de Triticale : influencia de las proteínas y el almidón sobre la calidad para elaborar galletitas /

    Estudio de las propiedades de harinas de Triticale : influencia de las proteínas y el almidón sobre la calidad para elaborar galletitas / by León, Alberto Edel

    Published 1995
    Subjects:
    Thesis Book
  7. 7
    Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas /

    Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas / by Moiraghi, Malena

    Published 2013
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  8. 8
    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina

    Published 2016
    Subjects:
    Thesis Book
  9. 9
    Estudio del efecto de distintos tratamientos de la harina integral del trigo sobre la calidad y la aceptabilidad del pan

    Estudio del efecto de distintos tratamientos de la harina integral del trigo sobre la calidad y la aceptabilidad del pan by Navarro, José Luis

    Published 2024
    Subjects: “…HARINAS 19850…”
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis eBook
  10. 10
    Influencia del genotipo y el ambiente sobre la variabilidad de la calidad tecnológica y nutricional de cultivares de trigo. Cambios en la calidad nutricional debidos al procesamiento /

    Influencia del genotipo y el ambiente sobre la variabilidad de la calidad tecnológica y nutricional de cultivares de trigo. Cambios en la calidad nutricional debidos al procesamien... by Vignola, María Belén

    Published 2017
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  11. 11
    Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria /

    Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria / by Mansilla, Pablo Sebastián

    Published 2018
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  12. 12
    Estudio de la calidad industrial de genotipos de maíz con distintos grados de mejoramiento genético

    Estudio de la calidad industrial de genotipos de maíz con distintos grados de mejoramiento genético by Bongianino, Nicolás Francisco

    Published 2024
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book

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