Estudio de la aptitud del garbanzo (Cicer arietinum L.) para la elaboración de alimentos con perfil saludable / by Losano Richard, Pedro

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Las emulsiones y los alimentos : una mirada tecnológica con aplicación práctica /

Subjects: “…ALIMENTOS PROCESADOS 17356…”

Implementación de procedimientos de control de calidad en la industria del helado en HELACOR S.A. by Castillo, Luciana Elizabeth

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Germinación controlada del mijo: impacto en la composición y funcionalidad de las harinas y su incorporación en la formulación de crackers by Auchterlonie, Sol

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Desarrollo de un índice para la clasificación de harinas en industria de fideería by Ferreyra, Jimena Dayana

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Control de calidad en planta y caracterización del semolín de trigo en la producción y calidad final de ñoquis by Guevara, Clarisa

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La leche / by Moreno, R. Teodoro

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Estudio del efecto de distintos tratamientos de la harina integral del trigo sobre la calidad y la aceptabilidad del pan by Navarro, José Luis

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Manual de procesamiento y utilización de aceite de soya /

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Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas / by Moiraghi, Malena

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Estudio de la calidad industrial de genotipos de maíz con distintos grados de mejoramiento genético by Bongianino, Nicolás Francisco

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Influencia de la germinación de trigo y de garbanzo en las propiedades fisicoquímicas y nutricionales de las harinas y su efecto en la producción de pastas secas by Franco, Paloma

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Especias y condimentos / by Gerhardt, Ulrich

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Química y física lactológica / by Walstra, Pieter

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