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  1. 61
    Elaboración de una mezcla precocida lista para usar de harina de algarroba, combinada con soja y maní. Análisis químico y evaluación sensorial. /

    Elaboración de una mezcla precocida lista para usar de harina de algarroba, combinada con soja y maní. Análisis químico y evaluación sensorial. / by Gazzola, Ana

    Published 2003
    Thesis Book
  2. 62
    Desarrollo de productos de harina de sorgo granífero blanco libres de gluten, para establecer su uso potencial en la alimentación del enfermo celíaco. Valor energético total. Evaluación sensorial. /

    Desarrollo de productos de harina de sorgo granífero blanco libres de gluten, para establecer su uso potencial en la alimentación del enfermo celíaco. Valor energético total. Evalu... by Carignano, María de los Milagros

    Published 2000
    Thesis Book
  3. 63
    La harina de Alpataco, alimento no tradicional, su inclusión en la alimentación humana. /

    La harina de Alpataco, alimento no tradicional, su inclusión en la alimentación humana. / by Ahún Frau, María Gimena

    Published 1999
    Thesis Book
  4. 64
    Análisis cuali y cuantitativo de la harina de Poroto Adzuki (Vigna angularis). Evaluación sensorial de productos elaborados con harina de Poroto Adzuki y harina de trigo integral. /

    Análisis cuali y cuantitativo de la harina de Poroto Adzuki (Vigna angularis). Evaluación sensorial de productos elaborados con harina de Poroto Adzuki y harina de trigo integral.... by Ambrosini, Norma

    Published 1999
    Thesis Book
  5. 65
    Análisis químico del grano de Trigo Sarraceno y de su harina integral. Elaboración de productos sin gluten ricos en fibra : croquetas y crêpes. Evaluación sensorial de los mismos. /

    Análisis químico del grano de Trigo Sarraceno y de su harina integral. Elaboración de productos sin gluten ricos en fibra : croquetas y crêpes. Evaluación sensorial de los mismos.... by Nocentini, Flavia

    Published 1999
    Thesis Book
  6. 66
    Elaboración de pizzas y tartas con harina de trigo y harina de pescado. /

    Elaboración de pizzas y tartas con harina de trigo y harina de pescado. / by Bustos, Yvonne

    Published 1998
    Thesis Book
  7. 67
    Galletitas elaboradas con mezcla de harinas integrales de trigo y almendra; análisis químicos. Evaluación sensorial. /

    Galletitas elaboradas con mezcla de harinas integrales de trigo y almendra; análisis químicos. Evaluación sensorial. / by Albornoz, Martha

    Published 1997
    Thesis Book
  8. 68
    Harina de trigo sarraceno (Fagopyrum sculentum moench) : obtención, análisis químico, utilización en galletitas sin gluten, evaluación sensorial de las mismas. /

    Harina de trigo sarraceno (Fagopyrum sculentum moench) : obtención, análisis químico, utilización en galletitas sin gluten, evaluación sensorial de las mismas. / by Ogini, Marcela

    Published 1997
    Thesis Book
  9. 69
    Elaboración de galletitas con harina de trigo y harina de gluten. Evaluación sensorial. /

    Elaboración de galletitas con harina de trigo y harina de gluten. Evaluación sensorial. / by Correa, Karina

    Published 1997
    Thesis Book
  10. 70
    Harina de Tarhui (Lupinus Mutabilis Sweet). Composición química, evaluación sensorial de productos elaborados con harinas mezclas. /

    Harina de Tarhui (Lupinus Mutabilis Sweet). Composición química, evaluación sensorial de productos elaborados con harinas mezclas. / by Masferrer, Natalia

    Published 1997
    Thesis Book
  11. 71
    Inclusión de mezclas de harinas de legumbres (poroto y arveja) y de trigo en la elaboración de galletitas, análisis de composición química, calidad galletera, propiedades organolépticas objetivas y subjetivas. /

    Inclusión de mezclas de harinas de legumbres (poroto y arveja) y de trigo en la elaboración de galletitas, análisis de composición química, calidad galletera, propiedades organolép... by Bocco, Natalia

    Published 1996
    Thesis Book
  12. 72
    Harina de una raíz de alto valor nutricional : "Maca". Elaboración de preparaciones infantiles. /

    Harina de una raíz de alto valor nutricional : "Maca". Elaboración de preparaciones infantiles. / by Flores, Noelia

    Published 2007
    Thesis Book
  13. 73
    Harina integral de Mijo, análisis químicos de Vitamina E, Hierro, Calcio, Fósforo y materia grasa. Evaluación sensorial de fideos elaborados con mezclas de harina integral de trigo y harina integral de mijo. /

    Harina integral de Mijo, análisis químicos de Vitamina E, Hierro, Calcio, Fósforo y materia grasa. Evaluación sensorial de fideos elaborados con mezclas de harina integral de trigo... by Sucaria, Carina

    Published 1996
    Thesis Book
  14. 74
    Harina de algarroba. Análisis químico. Evaluación sensorial de galletas elaboradas con mezcla de harina de algarrobo y harina de trigo integral. Cálculo del valor calórico y mineral de las galletas. /

    Harina de algarroba. Análisis químico. Evaluación sensorial de galletas elaboradas con mezcla de harina de algarrobo y harina de trigo integral. Cálculo del valor calórico y minera... by Albelo, Carlos

    Published 1995
    Thesis Book
  15. 75
    Harina de sorgo en la alimentación humana. Composición química y su comparación con harina de trigo. Evaluación sensorial de galletas elaboradas con mezcla de ambas harinas. /

    Harina de sorgo en la alimentación humana. Composición química y su comparación con harina de trigo. Evaluación sensorial de galletas elaboradas con mezcla de ambas harinas. / by Celi, María Alejandra

    Published 1996
    Thesis Book
  16. 76
    Harina de girasol en la alimentación humana. Análisis químicos. Evaluación sensorial de galletitas elaboradas con mezcla de harina de trigo y girasol. /

    Harina de girasol en la alimentación humana. Análisis químicos. Evaluación sensorial de galletitas elaboradas con mezcla de harina de trigo y girasol. / by Espino, Gisela

    Published 1995
    Thesis Book
  17. 77
    Harina de maní : obtención, análisis químico, utilización en galletitas. Evaluación sensorial de las mismas. /

    Harina de maní : obtención, análisis químico, utilización en galletitas. Evaluación sensorial de las mismas. / by Lanari, Adriana

    Published 1994
    Thesis Book
  18. 78
    Evaluación sensorial del pan de harina de trigo enriquecido con harina integral de amaranto. /

    Evaluación sensorial del pan de harina de trigo enriquecido con harina integral de amaranto. / by Braida, María Elena

    Published 1992
    Thesis Book
  19. 79
    Funcionalidad de la Fécula de Mandioca como aditivo / ingrediente en comparación a la Harina de Trigo y la Fécula de Maíz en su punto de gelatinización, estabilización y sinéresis, y en la elaboración artesanal de galletas para determinar su calidad sensorial y nutricional. /

    Funcionalidad de la Fécula de Mandioca como aditivo / ingrediente en comparación a la Harina de Trigo y la Fécula de Maíz en su punto de gelatinización, estabilización y sinéresis,... by Andretich, Eric

    Published 2004
    Thesis Book
  20. 80
    Galletitas elaboradas con harina de banana. Variedades Musa cavendishii Lambert o Musa sinensis Sweet. Composición química-nutricional de la harina de banana. Evaluación sensorial del producto elaborado. /

    Galletitas elaboradas con harina de banana. Variedades Musa cavendishii Lambert o Musa sinensis Sweet. Composición química-nutricional de la harina de banana. Evaluación sensorial... by Fessia, Susana

    Published 2000
    Thesis Book

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