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  1. 41
    El Enriquecimiento diastásico como medio para mejorar la calidad de las harinas para pan /

    El Enriquecimiento diastásico como medio para mejorar la calidad de las harinas para pan / by Marrone, Félix A.

    Published 1957
    Book
  2. 42
    Estudio de las propiedades de harinas de Triticale : influencia de las proteínas y el almidón sobre la calidad para elaborar galletitas /

    Estudio de las propiedades de harinas de Triticale : influencia de las proteínas y el almidón sobre la calidad para elaborar galletitas / by León, Alberto Edel

    Published 1995
    Thesis Book
  3. 43
    Estudios sobre semillas de especies americanas de Amaranthus II : harinas de extracción de A. Caudatus, A. Cruentus y A. Mantegazzianus /

    Estudios sobre semillas de especies americanas de Amaranthus II : harinas de extracción de A. Caudatus, A. Cruentus y A. Mantegazzianus / by Bertoni, M. H.

    Published 1984
    Article
  4. 44
    Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología /

    Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología / by Salinas, Rolando D.

    Published 2000
    Book
  5. 45
    Estudio de la relación existente entre el contenido de friabilina con la textura y la calidad panadera de los granos de triticale.

    Estudio de la relación existente entre el contenido de friabilina con la textura y la calidad panadera de los granos de triticale. by Ramírez, Aldana Mariel

    Published 2002
    Thesis Book
  6. 46
    Aplicación del método de capacidad de retención de solventes para predecir la calidad industrial del triticale.

    Aplicación del método de capacidad de retención de solventes para predecir la calidad industrial del triticale. by Roccia Ruffinengo, Paola

    Published 2005
    Thesis Book
  7. 47
    Comportamiento de harinas de amaranto en extrusión y panificación.

    Comportamiento de harinas de amaranto en extrusión y panificación. by González, R. J.

    Book Chapter
  8. 48
    Kochia Scoparia L. caracterización químico nutricional -Hojas y tallos.

    Kochia Scoparia L. caracterización químico nutricional -Hojas y tallos. by Sánchez, Norma E.

    Book
  9. 49
    Calidad proteica de una mezcla de quinoa y lupino.

    Calidad proteica de una mezcla de quinoa y lupino. by Yáñez, E.

    Book Chapter
  10. 50
    Avellana, caracterización química y biológica de torta y concentrado proteico.

    Avellana, caracterización química y biológica de torta y concentrado proteico. by Villarroel, M.

    Book Chapter
  11. 51
    Caracterización de la harina del grano de la leguminosa Canavalia Ensiformis sometida a tratamiento térmico alcalino.

    Caracterización de la harina del grano de la leguminosa Canavalia Ensiformis sometida a tratamiento térmico alcalino. by Gallegos, E.

    Book Chapter
  12. 52
    Efecto del procesamiento de la harina del grano de la leguminosa Canavalia Ensiformis sobre su composición química y parámetros nutricios.

    Efecto del procesamiento de la harina del grano de la leguminosa Canavalia Ensiformis sobre su composición química y parámetros nutricios. by Gamboa Santana, M

    Book Chapter
  13. 53
    Panificados sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Panificados sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Published 2018
    Book
  14. 54
    De tales harinas, tales panes : granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica /

    De tales harinas, tales panes : granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica /

    Published 2007
    Book
  15. 55
    Harina de semilla de zapallo pelada. Obtención. Composición química. Elaboración de galletitas. Valoración sensorial. /

    Harina de semilla de zapallo pelada. Obtención. Composición química. Elaboración de galletitas. Valoración sensorial. / by Insua, Silvina Verónica

    Published 2005
    Thesis Book
  16. 56
    Inclusión de harina de Sorgo Blanco en productos de panificación "Pan dulce y masa de pizza": composición química nutricional y evaluación sensorial. /

    Inclusión de harina de Sorgo Blanco en productos de panificación "Pan dulce y masa de pizza": composición química nutricional y evaluación sensorial. / by Baigorria, Andrea, Fassetta, Paula Daniela, Galeotti, Daniela Andrea

    Published 2002
    Thesis Book
  17. 57
    Productos de panificación (panes) elaborados a partir del enriquecimiento de la harina de trigo común con la harina de amaranto integral de grano natural y tostada. /

    Productos de panificación (panes) elaborados a partir del enriquecimiento de la harina de trigo común con la harina de amaranto integral de grano natural y tostada. / by Campos, Lorena Mariana

    Published 2005
    Thesis Book
  18. 58
    Productos de panificación sin gluten obtenidos con mezcla de harina de soja desgrasada y almidón de maíz. Determinación de su calidad nutricional y sensorial. /

    Productos de panificación sin gluten obtenidos con mezcla de harina de soja desgrasada y almidón de maíz. Determinación de su calidad nutricional y sensorial. / by Caisutti, Mariana

    Published 2004
    Thesis Book
  19. 59
    Funcionalidad de la Fécula de Mandioca como aditivo/ingrediente en comparación a la Harina de Trigo y la Fécula de Maíz en su punto de gelatinización, estabilización y sinéresis, y en la elaboración artesanal de galletas para determinar su calidad sensorial y nutricional. /

    Funcionalidad de la Fécula de Mandioca como aditivo/ingrediente en comparación a la Harina de Trigo y la Fécula de Maíz en su punto de gelatinización, estabilización y sinéresis, y... by Andretich, Eric

    Published 2004
    Thesis Book
  20. 60
    Análisis nutricional del maíz amiláceo y su harina. Evaluación sensorial de productos elaborados con su harina. /

    Análisis nutricional del maíz amiláceo y su harina. Evaluación sensorial de productos elaborados con su harina. / by Abregú, Claudia Eva

    Published 2004
    Thesis Book

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