Trigo argentino : informe institucional sobre su calidad cosecha 1998-99 /

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Evaluación del comportamiento del almidon y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja / by Gonzalez Coro, Fabiola Patricia

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Desarrollo de germoplasma de Triticum aestivum mediante la utillización de marcadores moleculares para genes de proteínas de reserva y de textura. Efectos sobre calidad industrial... by Bonafede, Marcos Denis

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Control por radiaciones ionizantes de Tribolium castaneum en harina de trigo pan 000 / by Ritacco, M.

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Ciencia y tecnología de la panificación / by Quaglia, Giovanni

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Producción de harinas y subproductos de trigo / by Pescio, Fernando E.

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Análisis del agregado de valor a la harina de trigo mediante la separación del gluten y del almidón : caso Molinos Ahora S.A. Laguna Larga - Córdoba / by Luna, Federico Arnoldo

Subjects: “…HARINA DE TRIGO 19847…”
Repositorio Digital de la UNC:

Influencia de la textura del grano de trigo (Triticum aestivum L.) sobre la calidad industrial de galletitas dulces y crackers / by Mir, Leticia R.

Subjects: Repositorio Digital de la UNC:

Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas / by Moiraghi, Malena

Subjects: Repositorio Digital de la UNC:

Análisis de las etapas de transformación del trigo en S.A Molino Fénix para disminuir la contaminación por DON / by Salvay, María Laura

Subjects: Repositorio Digital de la UNC:

Wheat : chemistry and technology /

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Análisis de la calidad tecnológica y sensorial en pasta seca de trigo y centeno by Buenaventura, María Lourde

Subjects: “…HARINAS 19850…”
Repositorio Digital de la UNC:

Desarrollo de un índice para la clasificación de harinas en industria de fideería by Ferreyra, Jimena Dayana

Subjects: “…HARINAS 19850…”
Repositorio Digital de la UNC:

Trigo : un cereal único /

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Estudio del efecto de distintos tratamientos de la harina integral del trigo sobre la calidad y la aceptabilidad del pan by Navarro, José Luis

Subjects: “…HARINAS 19850…”
Repositorio Digital de la UNC:

Influencia del genotipo y el ambiente sobre la variabilidad de la calidad tecnológica y nutricional de cultivares de trigo. Cambios en la calidad nutricional debidos al procesamien... by Vignola, María Belén

Subjects: Repositorio Digital de la UNC:

Wheat : chemistry and technology /

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El trigo / by Soldano, Osvaldo R.

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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / by Cheftel, Jean-Claude

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Technology of cereals : with special reference to wheat / by Kent, Norman L.

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