Química de los alimentos /

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / by Cheftel, Jean-Claude

Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos / by Lomas Esteba, María del Carmen

Textura de los alimentos : medida y percepción / by Rosenthal, Andrew J.

Estrategia para evaluar la inocuidad de los alimentos producidos por biotecnología : informe de una reunion consultiva mixta FAO/OMS /.

Química de los alimentos / by Primo Yúfera, Eduardo

Química de los alimentos / by Fennema, Owen R.

Química de los alimentos / by Fennema, Owen R.

Procesado térmico y envasado de los alimentos /

Introducción a la ciencia de los alimentos / by Fennema, Owen R.

Actas : Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos /

Food chemistry /

Principles of food science : Part II : physical principles of food preservation /

Fennema química de los alimentos /

Fennema's food chemistry /

Table of contents only
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Algarrobas propiedades químico-nutricionales y funcionales de harinas de frutos de Prosopis chilensis del monte del Nor-Oeste cordobés / by Arzac, Marcela Alejandra Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas

De la uva al vino : estudio de las propiedades antioxidantes y dilucidación de los mecanismos de acción de sus compuestos polifenólicos / by Lingua, Mariana Soledad Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas

Mejoramiento de la capacidad antioxidante y de la calidad nutricional de pastas mediante el uso de un derivado de Chia (Salvia hispánica) / by Aranibar Vaca, Carolina Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba

Estudio del contenido de polifenoles y actividad antioxidante del fruto de membrillo (Cydonia olonga Miller) : evaluación de los efectos del procesado y digestión gástrica en las c... by Adan, Maria Florencia

Gestión integrada de la inocuidad en dietas especiales del Programa de Asistencia Integral de Córdoba / by Maggi, María Laura Córdoba. Gobierno de la Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología. Centro de Excelencia en productos y procesos de Córdoba (CEPROCOR)