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    Caracterización de harinas de tritíceas híbridas by Castaño, M.N., Ferrari, E.D., Picca, A.T., Curti, M.I., Ribotta, P.D., León, A.E., Ferreira, V.A., Grassi, E.M., Ferreira, A., di Santo, H.E., Castillo, E.A., Paccapelo, H.A.

    Published 2017
    “…Estos indicadores están fuertemente relacionados al contenido de almidón dañado, proteína y polisacáridos no amiláceos de la harina que determinan sus propiedades de absorción de agua. …”
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    Estructura interna de canales hidrofílicos y propiedades fisicoquímicas de membranas poliméricas de intercambio protónico by Andrada, Heber Eduardo

    Published 2019
    “…Por otra parte, se estudió el efecto de un tratamiento ácido sobre la conductividad protónica, capacidad de absorción de agua y cristalinidad de membranas de Nafion 117, F-14100 y F-1850. …”
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    doctoralThesis
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    Calidad panadera de nuevos genotipos de trigo pan by Dubois, M. E, Gaido, Z. A.

    Published 2006
    “…Se determinó peso hectolítrico, peso de mil semillas, contenido proteico, rendimiento en harina, gluten húmedo, parámetros alveográficos y panificación experimental.Las variables de calidad del genotipo C3-00-42 corresponden a un trigo de gran fuerza, muy tenaz, alta absorción de agua y buen volumen de pan, por consiguiente puede usarse como corrector de harinas débiles o para elaboracion es que requieran trigos fuertes. …”
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