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Realidad de los procesos de panificación de las panaderías adheridas al CIPAC
Published 2018Subjects: Get full text
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De la uva al vino : estudio de las propiedades antioxidantes y dilucidación de los mecanismos de acción de sus compuestos polifenólicos
Published 2020Subjects: “…Tecnología de alimentos…”
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3
Diseño de un modelo de gestión de trazabilidad e inocuidad de ovoproductos
Published 2022Subjects: Get full text
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Gestión integrada de la inocuidad en dietas especiales listas para el consumo
Published 2024Subjects: Get full text
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Calidad nutricional de pastas elaboradas con semilla de Chía (Salvia hispanica)
Published 2024Subjects: Get full text
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7
Efecto de la molienda seca de granos de sorgo sobre las propiedades fisicoquímicas y tecnológicas de las harinas
Published 2023Subjects: Get full text
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Desarrollo de productos alimenticios proteicos, secos, libres de gluten y naturalmente saborizados
Published 2023Subjects: “…Tecnología de alimentos…”
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Reducción de reproceso en línea de producción continúa de caramelos duros sin azúcar
Published 2020Subjects: Get full text
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Desamargado de semillas de quinoa y recuperación de saponinas
Published 2024Subjects: Get full text
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Almidón de quinoa. Propiedades de pasting e hidratación. Comparación con otros almidones
Published 2024Subjects: Get full text
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Evaluación fisicoquímica de granos de Chenopodium quinoa Willd. Cultivados en Río Cuarto, Córdoba
Published 2024Subjects: Get full text
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14
Determinación del contenido de saponinas en quinua de distintas regiones de Argentina
Published 2024Subjects: Get full text
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15
Impacto de la producción de biodiesel en el uso de la tierra y en la disponibilidad de su materia prima
Published 2022Subjects: Get full text
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16
Algarrobas propiedades químico-nutricionales y funcionales de harinas de frutos de Prosopis chilensis del monte del Nor-Oeste cordobés
Published 2023Subjects: “…Tecnología de alimentos…”
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17
Leche fortificada con hierro microencapsulado : un alimento de calidad diferenciada
Published 2016Subjects: Get full text
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18
Conservación de la calidad de nueces producidas en Argentina mediante la utilización de cubiertas comestibles con la inclusión de antioxidantes naturales
Published 2019Subjects: “…Tecnología de los alimentos…”
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Técnicas de procesado de imágenes aplicadas a microfotos de harina de quinoa
Published 2024Subjects: Get full text
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Modificaciones químicas por tratamientos térmicos en el Aceite de Oliva Extra Virgen
Published 2017Subjects: “…TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS…”
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bachelorThesis