Higiene al manipular alimentos by Eppens, María Eugenia

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Alimentos funcionales : almidones modificados by Piloni, Roxana Verónica

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Diseño de un modelo de gestión de trazabilidad e inocuidad de ovoproductos by Zéngaro, Gabriela

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Empresas recuperadas y elaboración de alimentos by CERESA, A.M., Hiramatsu, Teresa, RODRÍGUEZ, S.; GARCÍA, M.O.; SANZ, L., CAMPOS, S.B.; TAPIA, O.C.; MENDOZA, M. STOCCO, A.; MIRÁBILE, M.L., GENTILE, A.; VILLANUEVA, G.; BUZONE, V, VILLANUEVA, G.; DONOSO, P. OLIVARES, C.; CONESA, M.; ÁVILA, A, PIPITONE, C.R.; PATIÑO, C.E, DIERNA, C.; DE LA CRUZ, M. MORÁN, E.; CANO, E.

Subjects: “…alimentos…”
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Atlas fotográfico de consistencias de alimentos. by Ruiz Brünner, María de las Mercedes, Cieri, María Elisabeth, Luciano, Sofía, Masala, Mariana Micaela, Rodriguez Marco, María Pilar, Urbisaglia, Marylén, Valfré, María Alejandra, Cuestas, Eduardo

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COVID19 y enfermedades por alimentos by Theumer, Martín

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De la uva al vino : estudio de las propiedades antioxidantes y dilucidación de los mecanismos de acción de sus compuestos polifenólicos by Lingua, Mariana Soledad

Subjects: “…Tecnología de alimentos…”
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Harina de orujo de uva de dos varietales (Vitis labrusca y Vitis vinifera Viognier) : composición química, actividad antioxidante y utilización en galletas by Rizzi, María Agustina

Subjects: “…Alimentos…”
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Mejoramiento de la capacidad antioxidante y de la calidad nutricional de pastas mediante el uso de un derivado de Chia (Salvia hispánica) by Aranibar Vaca, Carolina

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Estabilidad y conservación de aceite de chía (salvia hispánica L.) obtenido por prensado en frío by Bodoira, Romina Mariana

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“Causas de desperdicio de alimentos y promoción de estrategias para su reducción en los clientes de un servicio de manufactura de viandas cocidas y congeladas de la Ciudad de Córdoba” by Kraft, Rocío Elizabeth, Riera, María Luisa

Subjects: “…Desperdicio de alimentos…”
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Concepciones de Agroecología de los/as pequeños/as productores/as hortícolas de la Feria Agroecológica de Córdoba y su repercusión en la transición hacia prácticas productivas alte... by Morello, Anabela, Valerio, Yamila

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Obtención de concentrados proteicos de expeller soja utilizando enzimas industriales by Montoya, Patricia Alejandra

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Desarrollo de envases flexibles bioactivos para alimentos by Charles, German

“…La evaluación icrobiológica final de las películas activas, fue llevada a cabo sobre la superficie de un alimento (queso fresco). Los resultados más relevantes, demostraron que las películas con natamicina inmovilizada físicamente, fueron capaces de inhibir más del 96% la carga de mohos y levaduras presentes en la superficie del alimento. …”
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Prevención de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) by De Benedetti, Eliana Celeste, Rivero, Cintia Wanda, Trelles, Jorge Abel

“…Estas Jornadas se dictan en las inmediaciones de los establecimientos educativos participantes y abordan temáticas vinculadas a la prevención de enfermedades relacionadas a la presencia de contaminantes en agua y alimentos. Concernido a esta temática, se han desarrollado protocolos de aislamiento y detección mediante técnicas microbiológicas para identificar posibles contaminaciones alimentarias, con la activa participación de estudiantes de grado. …”
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Desarrollo de envases flexibles bioactivos para alimentos by Charles, Germán

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Alimentos 2.0 : galletas con antioxidantes naturales by Lucini Mas, Agustín

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Análisis de la producción de alimentos balanceados en el establecimiento "VS Oncativo S.A." ubicado en la localidad de Oncativo, Córdoba by Adorati, María Gimena, Gramajo, Matías, Rassol, Alejandro, Sisto, José

Subjects: “…Alimentos para animales…”
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Estudio de la incorporación de aceite de Chía (Salvia hispánica L.) microencapsulado en pastas secas by Córdova Salazar, Karina Liseth

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Cátedra Desarrollo Socioeconómico y Abasto de Alimentos: guía de actividades by Passera, Patricia, Daniela, Martina

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