Por una Sociología de carne y sangre by Wacquant, Loic

“…Primero critico las nociones de agente (dualista), estructura (externalista) y conocimiento (mentalista) que prevalecen en las ciencias sociales contemporáneas y esbozo una concepción alternativa del animal social, no solo como portadora de símbolos, sino como una criatura de carne y sangre, sensible, sufirente, hábil, sedimentada y situada criatura de carne y hueso. …”
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Quiero vivir !! by Carro Aiello, Diego Martín

“…- Consigna veganas / vegetarianas en contra del consumo de carne.…”
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Algunos datos sobre los indios Bororós by Koslowsky, Julio

“…Jaime Cibils Buxareo, en donde se fabrica extracto y caldo de carne. Esta fiesta es la más grande que se celebra en Descalvados, concurriendo por lo tanto todos los trabajadores, camperos, capataces y demás gente de los vastos campos del Establecimiento central, que es Descalvados propiamente dicho. …”
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Acerca de la utilización de valvas de moluscos y la formación de montículos en el Nordeste argentino by Chiri, Osvaldo C.

“…A raíz de los trabajos de campo realizados en el Nordeste de nuestro país, en los que hemos participando integrando el "Grupo de Trabajo de Arqueología" que dirige el doctor Ciro René Lafon, pudimos comprobar que en la mayor parte de los yacimientos arqueológicos ubicados en esa zona, sobre todo aquellos situados en proximidad de cursos de agua y lagunas o bañados -como, por otra parte, han señalado los especialistas que han trabajado en la misma-, existe gran acumulación de valvas de moluscos, especialmente de mutélidos del género Diplodon, así como en menor escala de moluscos del género Ampullaria, cuya carne sirvió de alimento básico para los primitivos pobladores. …”
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Patrones de consumo final de cérvidos en el Paraná medio: el caso del sitio Cerro Aguará by Mucciolo, Leonardo, Pérez Jimeno, Laura

“…Desde este marco de referencia, y tomando en consideración que las carcasas de los cérvidos proveen distintos tipos de recursos alimenticios con diferentes costos de extracción (carne, médula y grasa ósea), se evalúan diferentes indicadores para establecer si existió diferente intensidad en su procesamiento. …”
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Zooarqueología de la aldea formativa de Palo Blanco (Tinogasta, Catamarca, Argentina) by Miyano, Juan Pablo, De Nigris, Mariana, Ratto, Norma

“…Además, la presencia predominante de camélidos subadultos sugiere una estrategia de pastoreo vinculada al aprovechamiento de recursos primarios como carne, médula y grasa. Los resultados a los que se arribaron permiten profundizar en el conocimiento de las actividades económicas de los grupos humanos que habitaron la aldea de Palo Blanco a lo largo del primer milenio de la era.…”
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Distribuciones simuladas de valores de d13c de colágeno humano: implicancias para los estudios paleodietarios by Barrientos, Gustavo, Tessone, Augusto, Barrientos, Rodolfo

“…La composición de la dieta y los valores de δ¹³C de cada recurso dietario (vegetales C₃ y C₄, carne de herbívoros consumidores de C₃ y C₄, de mamíferos marinos, de peces y moluscos) se obtienen, en cada etapa de la simulación, a través de un proceso aleatorio a partir de datos de abundancia relativa y rangos de valores de δ¹³C de cada tipo de recurso. …”
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El rol de los animales en contextos sociales no igualitarios: el caso del Valle de Ambato, Catamarca, Argentina by Dantas, Mariana

“…Asimismo, este taxón habría sido obtenido principalmente mediante la cría de animales de rebaño, destinada fundamentalmente a la producción de carne.…”
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Experimentación y análisis funcional de artefactos líticos tallados de Río las Salinas 2 (Amaicha del Valle, Tucumán) by Flavia Mariana Germano; Instituto Superior de Estudios Sociales (ISES-CONICET) e Instituto de Arqueología y Museo (IAM). Facultad de Ciencias Naturales e IML

“…Se realizaron acciones de raspado, corte y descortezamiento sobre diferentes sustancia, (madera fresca y seca, hueso, carne y cuero). La identificación de huellas y rastros de uso para establecer la función de los artefactos se realizó a través del análisis funcional mediante la observación de macro y microrastros de uso formados sobre los filos y bordes de los artefactos. …”
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Arqueología experimental: huellas de corte con instrumentos metálicos by Lanza, Matilde, Vommaro, Miriam

“…Los instrumentos utilizados fueron cuchillas y cuchillos metálicos, y las partes de los animales seleccionados, huesos largos con y sin carne, en estado cruda y cocida, de vacunos y ovinos. …”
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Instrumentos óseos en escápulas de guanaco en el área del Lago Colhué Huapi (bajo de Sarmiento, Chubut): una aproximación experimental a su manufactura y posible uso by Hammond, Heidi, Zilio, Leandro, Moreno, Eduardo

“…De acuerdo a los rasgos de desgaste/pulido uniforme sobre todo el borde o parte activa de la pieza, proponemos como hipótesis que los instrumentos pudieron haber sido empleados manualmente para el trabajo sobre algún tipo de sustancia blanda (por ejemplo, cuero, carne o tendones). Este tipo de instrumento óseo no ha sido registrado hasta el momento en la bibliografía acerca de la arqueología de Patagonia. …”
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Aproximación al aprovechamiento de aves en el humedad del Paraná: Cerro Aguará como caso de estudio by Pérez Jimeno, Laura, Servin, Ana Cecilia

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Editorial by Izeta, Andrés D.

“…Continúa una traducción realizada por Diego Roldán (CONICET) y Paul Hathazy (CIECS CONICET/UNC) del trabajo de Loic Wacquant “Por una Sociología de carne y sangre”, siendo ésta la primera versión publicada en español de este texto. …”
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