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Fertilización nitrogenada para trigo candeal y trigo para pan
Published 2023Get full text
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Calidad panadera de nuevos genotipos de trigo pan
Published 2006“…Se determinó peso hectolítrico, peso de mil semillas, contenido proteico, rendimiento en harina, gluten húmedo, parámetros alveográficos y panificación experimental.Las variables de calidad del genotipo C3-00-42 corresponden a un trigo de gran fuerza, muy tenaz, alta absorción de agua y buen volumen de pan, por consiguiente puede usarse como corrector de harinas débiles o para elaboracion es que requieran trigos fuertes. …”
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IV Congreso Nacional de Trigo : actas ; II Simposio Nacional de Cereales de Siembra Otoño-Invernal : actas.
Published 1998Subjects:Conference Proceeding Book -
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Effect of wholewheat flour particle shape obtained by different milling processes on physicochemical characteristics and quality of bread
Published 2022Subjects: “…Harina de trigo…”
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Filial conveniente F3 o F4 para selección por calidad industrial en trigo pan (Triticum aestivum L.) con la prueba de Pelshenke /
Published 1983Subjects:Thesis Book -
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Indicadores de calidad de las harinas de trigo: índice de calidad industrial y su relación con ensayos predictivos
Published 2012“…El objetivo de este trabajo fue estudiar y evaluar la capacidad de diferentes parámetros para predecir la calidad de las harinas de trigo, analizando las relaciones existentes entre éstos y el índice de calidad industrial (ICI). …”
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Análisis de la aptitud de trigos pan para la elaboración de galletitas y bizcochuelos
Published 2005“…El objetivo de este trabajo fue evaluar la aptitud de distintos cultivares de trigo-pan para elaborar bizcochuelos y galletitas. …”
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