Influencia del procesamiento del fruto de membrillo (Cydonia Oblonga Miller) en el contenido de polifenoles y actividad antioxidante del mismo. by Baroni, María Verónica, Gastaminza, J., Wunderlin, D., Rovasio, J.L., Dotti, R., Ghione, S., Ribotti, P., Rosso, J.C.

“…Los polifenoles son metabolitos secundarios presentes en gran proporción en las frutas, en su mayoría representados por los flavonoides y ácidos fenólicos. …”
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Los efectos de la cuarentena por coronavirus (COVID-19) en los hábitos alimentarios en Argentina by Sudriá, María Emilce, Andreatta, María Marta, Defagó, María Daniela

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Recomendaciones nutricionales para el personal de salud y el personal esencial expuesto a la COVID-19 en Latinoamérica by Palacios, Cristina, Bernal, Jennifer, Bonvecchio, Anabelle, Gutiérrez, Marlen, Herrera Cuenca, Marianella, Irizarry, Laura, Lay Mendivil, Lina, López Bautista, Fabiola, López, Marisol, Mata, Claret, Moliterno, Paula, Moyano, Daniela, Murillo, Diana, Pacheco Miranda, Selene, Palomares, Lita, Páramo, Kenia, Pérez, Analy, Tijerina Walls, María Virginia, Trak-Fellermeier, María Angélica

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Innovación tecnológica en una empresa fruti-hortícola by Belló, Berta E., Abbas, Romina, Chauvet, Susana

“…Mediante la compra de fruta ha incorporado el congelado de arándano, para los meses de noviembre a diciembre y de durazno desde enero hasta marzo. …”
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Diseño y construcción de una máquina clasificadora y tamañadora de aceitunas. by Olmedo Vergara, Luis D.

“…El equipo se ha desarrollado en dos módulos a) una cinta clasificadora sobre la que se seleccionan los frutos aptos de los defectuosos y se desechan las impurezas en dos canales de descarte; esta cinta, que se motoriza con un motoreductor de 0.5 hp, deposita las fruta sobre el segundo módulo b) construido con sogas de 8 mm de diámetro que giran en un solo cuerpo sobre cuatro cilindros de grilón con canales separados a las distancias que se corresponde con los diferentes calibres de aceitunas a separar, desde 12 mm a 37 mm, éste cuerpo de sogas se motoriza con un motoreductor de 0.75 hp. …”
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