Subsistencia y prácticas culinarias de cazadores-recolectores en la Transición Pampeano-Patagónica Oriental. Una aproximación experimental desde la arqueología by Borges Vaz, Erika, Laborde, Mariana, Stoessel, Luciana, Alcaráz, Ana P., Flensborg, Gustavo, Santos Valero, Florencia, Barreto, Gastón, D’Amico, Mauricio

“…En el caso del análisis de residuos orgánicos en vasijas arqueológicas, uno de los principales inconvenientes es la degradación o transformación que pueden sufrir las composiciones químicas de los alimentos como consecuencia de su cocción. Esto dificulta identificar el recurso procesado o distinguir las categorías de alimentos cocidas en dichos contenedores (e.g., vegetales, herbívoros, peces, médula ósea). …”
Get full text
Get full text

Simposio 1. La alimentación en las sociedades indígenas de la Región Pampeana by Alcaráz, Ana Paula, Massigoge, Agustina, Bonomo, Mariano

“…Estos refieren a las diversas prácticas involucradas en la alimentación, desde la selección y obtención de los recursos animales y vegetales, el procesamiento, distribución, almacenamiento y consumo de los alimentos y el descarte de los restos. Además, en el abordaje de estas prácticas, se puede considerar no solo los recursos alimenticios sino también las dimensiones tecnológicas, sociales y simbólicas involucradas. …”
Get full text

La alimentación en sitios urbanos de Buenos Aires: comparando casos de estudio by Lanza, Matilde, Alanís, Sandra, Rodríguez Bruna, Constanza

“…Consideramos que la alimentación no sólo incluye el comer determinados alimentos, sino que también implica una serie de prácticas y etapas que van desde la obtención, distribución, procesamiento, preparación, cocción, presentación, consumo y descarte y en cada una de estas etapas intervienen diferentes objetos de la cultura material y partes de los animales. …”
Get full text
Get full text

Nuevos resultados isotópicos de restos humanos exhumados en los sitios Los Tres Cerros 1 y Cerro de las Pajas Blancas 1 (Delta Superior del Río Paraná) by Scabuzzo, Clara, Costa Angrizani, Rodrigo, Bonomo, Mariano

“…En conjunto esta información indica que las poblaciones indígenas vinculadas con las entidades arqueológicas Goya-Malabrigo y Guaraní tenían una economía mixta en la que se combinó la obtención de recursos silvestres a través de la caza, la pesca y la recolección (de palmas, algarrobo, arroz silvestre) con la producción de alimentos mediante la práctica de una horticultura de maíz, zapallo y porotos. …”
Get full text
Get full text