A sorte da carne: Topologia animal nos Andes Meridionais by Pazzarelli, Francisco Gustavo

“…Argumenta-se que a topologia que se exprime a partir desses processos expõe os modos em que o espíritu (ou ánimu) dos animais e a relação de sorte que eles compartilham com os pastores devem ser tirados para fora dos corpos, na tentativa de transformá-los em carne comestível. …”
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Aprovechamiento de animales en la puna transicional de Chaschuil (Catamarca, Argentina): Análisis zooarqueológico de dos ocupaciones del sitio San Francisco Inca (ca. siglos diez a... by Miyano, Juan Pablo

“…Durante la ocupación incaica, el Estado organizó festines para legitimar su presencia en la región y sirvió comidas basadas fundamentalmente en los recursos brindados por animales silvestres capturados localmente (vicuñas y, en menor proporción, roedores, aves y guanacos). …”
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PATRONES DE CONSUMO FINAL DE CÉRVIDOS EN EL PARANÁ MEDIO: EL CASO DEL SITIO CERRO AGUARÁ / Cervids final consumption patterns in middle Paraná River: the case of Cerro Aguará archa... by Mucciolo, Leonardo; Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano, Secretaría de Cultura de la Nación, Pérez Jimeno, Laura; Escuela de Antropología, Facultad de Humanidades y Artes, Universidad Nacional de Rosario

“…Results indicate that the two cervid species identified in this site, Blastocerus dichotomus and Ozotoceros bezoarticus, played an important role in diet, and that carcasses of the former were more intensively exploited in correlation with the higher availability of within-bone nutrients (marrow and probably bone grease).…”
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