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    Análisis sensorial del dulzor de mermeladas de ciruelas elaboradas a base de miel como edulcorante by Veloso, Mariana, Laborde, Mariana Belén, Galizio, Rodrigo, Perez de Villarreal, Andrea Analia, Nuñez, Marcela, Pagano, Ana Maria

    Published 2020
    “…El presente estudio tuvo como objetivo determinar el óptimo sensorial respectodel descriptor crítico "dulzor" de mermeladas de ciruelas de dos variedades,una europea, ´President´ (Prunus domestica L.), y una japonesa, ´Soledad´(Prunus salicina L.), desarrolladas en base a miel de abeja como edulcorante (en reemplazo de la sacarosa), aplicando el análisis de supervivencia a la respuesta de los consumidores. …”
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    info:eu-repo/semantics/article
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