-
1
De la uva al vino : estudio de las propiedades antioxidantes y dilucidación de los mecanismos de acción de sus compuestos polifenólicos
Published 2020Subjects: “…Tecnología de alimentos…”
Get full text
doctoralThesis -
2
Aprovechamiento Integral de los Frutos de Geoffroea decorticans (chañar), de la Región Fitogeográfica de la Provincia de Formosa
Published 2014Subjects: Get full text
doctoralThesis -
3
Desde semillas nutritivas a alimentos complejos : marcadores de estabilidad de componentes bioactivos a lo largo de la cadena de producción
Published 2022Subjects: Get full text
doctoralThesis -
4
Caracterización de la toxicidad de hongos alterantes de alimentos utilizando caenorhabditis elegans
Published 2019Subjects: Get full text
doctoralThesis -
5
Efecto de la molienda seca de granos de sorgo sobre las propiedades fisicoquímicas y tecnológicas de las harinas
Published 2023Subjects: Get full text
doctoralThesis -
6
Evaluación de contaminantes emergentes en peces de consumo y su potencial riesgo para la salud humana
Published 2023Subjects: Get full text
doctoralThesis -
7
Conservación de la calidad de nueces producidas en Argentina mediante la utilización de cubiertas comestibles con la inclusión de antioxidantes naturales
Published 2019Subjects: “…Tecnología de los alimentos…”
Get full text
doctoralThesis -
8
Estudio de las bases bioquímicas y moleculares de la resistencia contra la infección de Aspergillus productores de aflatoxinas en la semilla de maní
Published 2022Subjects: Get full text
doctoralThesis -
9
Efecto del almidón dañado sobre las propiedades de las masas panarias y la calidad de los panificados
Published 2015Subjects: Get full text
doctoralThesis -
10
-
11
Revalorización de la chía como fuente de antioxidantes naturales : utilización sustentable del subproducto generado durante la extracción de su aceite
Published 2023Subjects: Get full text
doctoralThesis -
12
-
13
Estabilización y conservación del aceite de chía (Salvia hispanica L.) y s aplicación en alimentos
Published 2022Subjects: Get full text
doctoralThesis -
14
-
15
-
16
Evaluación de aceites esenciales y monoterpenos como agentes conservantes de las propiedades químicas y sensoriales de los alimentos
Published 2014Subjects: Get full text
doctoralThesis -
17
Estudio de los polifenoles del tegumento de dos variedades de maní, (Runner y Virginia), y su uso como conservante de alimentos
Published 2022Subjects: Get full text
doctoralThesis -
18
Utilización de aceites esenciales de laurel y menta como agentes antioxidantes y antimicrobianos en alimentos
Published 2023Subjects: Get full text
doctoralThesis -
19
Gestión de los subproductos de la industria del aceite de oliva a través de técnicas termoquímicas
Published 2021Subjects: Get full text
doctoralThesis -
20
Estudio de la actividad antioxidante y antimicrobiana de polifenoles obtenidos del tegumento del maní
Published 2017Subjects: Get full text
doctoralThesis