Evaluación de la exposición a plaguicidas a través del estudio del contexto de vida cotidiana y la dieta en niños/as de 11 a 12 años, residentes en diferentes escenarios de la prov... by Altamirano, Lis, Alvarez, Pamela Noelia

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Consumo de alimentos fuente de quercetina y factores de riesgo en enfermedades cardiometabólicas. by Dreossi, Eduardo Sebastián, Guallan, Katia Yanina

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Harina de cascarilla de rosa mosqueta: obtención, composición nutricional, capacidad antioxidante y uso en galletas by Cañulaf Ortiz, Cecilia

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Modificaciones químicas por tratamientos térmicos en el Aceite de Oliva Extra Virgen by Nores Sonzini, Carlota María, Pomar, Macarena

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Determinación de capacidad antioxidante y compuestos fenólicos de diferentes variedades de Yerba Mate comercial (Ilex paraguariensis) by Montenegro, Silvia Magdalena, Rolinho, María Gabriela

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Obtención de harina de nuez: aspectos químico-nutricionales y funcionales by Labuckas, Diana

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Antioxidantes naturales como aditivos alternativos en alimento de pollo parrillero: impacto sobre el crecimiento y el desarrollo. by Tarifa, Marcos Fabricio

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Propuesta de una nueva alternativa condimenticia regional "ajo de verdeo" by Beccaria, Victoria

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Capacidad antioxidante y contenido de carotenoides y tocoferoles totales en huevos de campo e industriales. by Kulinka, Maura, Marquez, Paula, Porcel, Natalia, Rodriguez Lombroni, Rocio

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Aprovechamiento integral de excedentes del procesado y/o expendio de frutas y hortalizas para la obtención de compuestos antioxidantes by Chinellato, María Belén, Zizich, Natasha

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“Harina de semilla de uva, análisis del perfil nutricional y su aplicación en la elaboración de muffins” by Melero, María de los Ángeles, Michel, Daiana

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Mejora de índices económicos y gestión de la calidad de una fraccionadora de aceite a través del agregado de TBHQ y la aplicación de BPM by Agui, Pablo, Cañardo Iribarren, María Victoria, Uliarte, Agostina

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Utilización de tegumento de maní para la alimentación de vacas en el tambo de la FCA by Armand, Ezequiel Matías, Isaia, Guido, Marín Alcaraz, María Paulina

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“Estudio comparativo de la composición química de la Lactuca sativa L. obtenida por cultivo convencional, cultivo hidropónico y cultivo orgánico” by Piasentini, María Eugenia, Silveira, Luciana, Villanueva, Cecilia

“…Resultados: Las muestras de Lactuca sativa L. hidropónica y orgánica mostraron mayor contenido de fibra insoluble, proteínas, y sustancias antioxidantes. A su vez la Lactuca sativa L. hidropónica presentó mayor contenido de nitratos que las cultivadas en suelo. …”
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Efectos del consumo de una dieta rica en grasas saturadas y etanol en la aparición de indicadores de alteraciones metabólicas en un modelo experimental murino by Fontana, Natalia, Fossati, Emilia, Quintero, Mickaela, Rho Ruffinatto, Sofía

“…Por otro lado, muchos estudios concluyen en que el consumo moderado (≤30 g/día) de bebidas alcohólicas es beneficioso para la salud, particularmente de vino tinto por sus propiedades antioxidantes. Objetivo: evaluar la asociación entre el consumo de una dieta rica en grasas saturadas y etanol, y la presencia de indicadores de alteración metabólica en un modelo experimental murino. …”
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Galletas a base de harina de trigo enriquecidas con extracto de jengibre rico en polifenoles. by Platinetti, Leticia Aldana, Porcal Ruiz, María Natalia, Sánchez, Remedios Mercedes

“…La función antioxidante de los polifenoles del jengibre desempeña un papel esencial en la protección frente a los fenómenos de daño oxidativo, y tiene efectos terapéuticos en un elevado número de patologías. …”
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Consumo alimentario de ácidos grasos omega3 y su asociación con el perfil lipídico en adultos con enfermedades cardiovasculares. by Bertola, María Belén, Dominguez, Jimena

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“Cúrcuma fresca: composición química-nutricional, utilización en producto de panificación y valoración sensorial” by Abad, Romina del Carmen, Vasena, María Catalina

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Elaboración artesanal de jugo rico en clorofila by Barrios, Valeria Beatriz, Montoya, María Belén, Sarmiento, Daiana Denis

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“Desarrollo de bebidas lácteas de bajo costo a base de permeado de lactosuero, como alternativa para el aprovechamiento de subproductos industriales” by Henoch Cerda, Astrid Florencia, Troncoso, Juan José

“…Se realizó un análisis de la composición químico­nutricional, capacidad antioxidante, aceptabilidad de las bebidas y los cálculos de los costos de producción de las bebidas. ​ …”
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