Obtención de harinas de amaranto con alto valor proteico. by Tosi, E. A.

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Hidrolizados proteicos de soja. by Molina Ortiz, S. E.

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Comportamiento de harinas de amaranto en extrusión y panificación. by González, R. J.

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Preparación de una sopa deshidratada a base de hidrolizado proteico de haba -Vicia Faba. by Martínez, M. J.

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Efecto del procesamiento de la harina del grano de la leguminosa Canavalia Ensiformis sobre su composición química y parámetros nutricios. by Gamboa Santana, M

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Avellana, caracterización química y biológica de torta y concentrado proteico. by Villarroel, M.

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Caracterización de la harina del grano de la leguminosa Canavalia Ensiformis sometida a tratamiento térmico alcalino. by Gallegos, E.

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Calidad proteica de una mezcla de quinoa y lupino. by Yáñez, E.

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