Aceites esenciales regionales como antioxidantes en alimentos lipídicos / by Olmedo, Rubén Horacio

Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación / by Steffolani, María Eugenia

Subjects:

Calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad de productos pesqueros : señalización, evaluación y su importancia en la compra y en los hábitos de consumo : el caso de la merluza /... by Tuma Borgonovo, María Alejandra

Subjects:

Conservación de la calidad de nueces producidas en Argentina mediante la utilización de cubiertas comestibles con la inclusión de antioxidantes naturales / by Grosso, Antonella Luciana

Subjects: “…22694 TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS…”
Repositorio Digital de la UNC:

Evaluación del comportamiento del almidon y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja / by Gonzalez Coro, Fabiola Patricia

Subjects:

Estudio de coberturas comestibles como conservantes de alimentos con alto contenido graso. Aplicación de antioxidantes. Efectos sensoriales / by Riveros, Cecilia Gabriela

Subjects:

Evaluación de curvas de Engel no paramétricas y semiparamétricas : aplicación al consumo de alimentos en la Región Pampeana / by García Arancibia, Rodrigo

Subjects: “…CONSUMO DE ALIMENTOS 18506…”

Evaluación química y sensorial de la almendra (Prunus Amygdalus Batsch) con cubierta de polifenoles del tegumento de maní / by Demaría, María Gimena

Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”

Evaluación de aceites esenciales y monoterpenos como agentes conservantes de las propiedades químicas y sensoriales de los alimentos / by Quiroga, Patricia Raquel

Subjects: Repositorio Digital de la UNC:

Variación de componentes químicos en genotipos de soja con características diferenciales para calidad nutricional por efecto ambiental / by Carrera, Constanza Soledad

Subjects:

Aplicación de la Microbiología Predictiva en el estudio del impacto de la calidad del agua de lavado y desinfección sobre la seguridad microbiológica de vegetales listos para consu... by Cuggino, Sofía Griselda

Subjects: “…19926 HIGIENE DE LOS ALIMENTOS…”
Repositorio Digital de la UNC:
Helvia: Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba, España:

Estudio de los polifenoles del tegumento de dos variedades de maní, (Runner y Virginia), y su uso como conservante de alimentos by Barrionuevo, María Guillermina

Subjects: Repositorio Digital de la UNC:

Estudio sobre la conservación de productos de maní : pasta de maní. Aspectos químicos y sensoriales / by Riveros, Cecilia Gabriela

Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”

Caracterización de β-galactosidasa estructurada en cuerpos de inclusión / by Bianco, María José

Subjects:

Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo "muffins" y su efecto durante el almacenamiento / by Bartolozzo, Julieta C.

Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”

Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva / by Asensio, Claudia Mariana

Subjects: Repositorio Digital de la UNC:

Efecto de la suplementación estratégica sobre parámetros reproductivos y productivos en dos estaciones de parición en cabras regionales / by Arias, Mónica Patricia

Subjects: “…19182 ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS…”

Efectos de diferentes sistemas productivos sobre características nutracéuticas de la carne de cerdo / by Franco, Raúl E.

Subjects:

Determinación de eficiencia técnica en tambos de la Provincia de Córdoba. Efectos de la carga animal y el consumo de concentrado / by Centeno, Alejandro R.

Subjects: Repositorio Digital de la UNC:

Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas / by Moiraghi, Malena

Subjects: Repositorio Digital de la UNC: