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  1. 1
    Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación /
    by Steffolani, María Eugenia
    Published 2010
    Subjects:
    Thesis Book
  2. 2
    Calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad de productos pesqueros : señalización, evaluación y su importancia en la compra y en los hábitos de consumo : el caso de la merluza /
    Subjects:
    Thesis Book
  3. 3
    Conservación de la calidad de nueces producidas en Argentina mediante la utilización de cubiertas comestibles con la inclusión de antioxidantes naturales /
    by Grosso, Antonella Luciana
    Published 2018
    Subjects: “…22694 TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS…”
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  4. 4
    Evaluación del comportamiento del almidon y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja /
    Subjects:
    Thesis Book
  5. 5
    Evaluación química y sensorial de la almendra (Prunus Amygdalus Batsch) con cubierta de polifenoles del tegumento de maní /
    by Demaría, María Gimena
    Published 2015
    Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”
    Thesis Book
  6. 6
    Variación de componentes químicos en genotipos de soja con características diferenciales para calidad nutricional por efecto ambiental /
    by Carrera, Constanza Soledad
    Published 2011
    Subjects:
    Thesis Book
  7. 7
    Evaluación de curvas de Engel no paramétricas y semiparamétricas : aplicación al consumo de alimentos en la Región Pampeana /
    by García Arancibia, Rodrigo
    Published 2012
    Subjects: “…CONSUMO DE ALIMENTOS 18506…”
    Thesis Book
  8. 8
    Estudio de coberturas comestibles como conservantes de alimentos con alto contenido graso. Aplicación de antioxidantes. Efectos sensoriales /
    by Riveros, Cecilia Gabriela
    Published 2012
    Subjects:
    Thesis Book
  9. 9
    Estudio sobre la conservación de productos de maní : pasta de maní. Aspectos químicos y sensoriales /
    by Riveros, Cecilia Gabriela
    Published 2009
    Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”
    Thesis Book
  10. 10
    Evaluación de aceites esenciales y monoterpenos como agentes conservantes de las propiedades químicas y sensoriales de los alimentos /
    by Quiroga, Patricia Raquel
    Published 2013
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  11. 11
    Caracterización de β-galactosidasa estructurada en cuerpos de inclusión /
    by Bianco, María José
    Published 2017
    Subjects:
    Thesis Book
  12. 12
    Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo "muffins" y su efecto durante el almacenamiento /
    by Bartolozzo, Julieta C.
    Published 2015
    Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”
    Thesis Book
  13. 13
    Efecto de la suplementación estratégica sobre parámetros reproductivos y productivos en dos estaciones de parición en cabras regionales /
    by Arias, Mónica Patricia
    Published 2014
    Subjects: “…19182 ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS…”
    Thesis Book
  14. 14
    Efectos de diferentes sistemas productivos sobre características nutracéuticas de la carne de cerdo /
    by Franco, Raúl E.
    Published 2007
    Subjects:
    Thesis Book
  15. 15
    Determinación de eficiencia técnica en tambos de la Provincia de Córdoba. Efectos de la carga animal y el consumo de concentrado /
    by Centeno, Alejandro R.
    Published 2015
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  16. 16
    Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas /
    by Moiraghi, Malena
    Published 2013
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  17. 17
    Estudio de la actividad antioxidante y antimicrobiana de polifenoles obtenidos del tegumento del maní /
    by Larrauri, Mariana
    Published 2016
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  18. 18
    Gestión integrada de la inocuidad en dietas especiales del Programa de Asistencia Integral de Córdoba /
    by Maggi, María Laura
    Published 2016
    Subjects:
    Thesis Book
  19. 19
    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /
    by Serrano Fuster, Martina
    Published 2016
    Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”
    Thesis Book
  20. 20
    Validación de una metología de extracción, identificación y cuantificación de PhIP en muestras de orina de voluntarios sanos mediante HPLC-MS /
    by Brioni, María Florencia
    Published 2015
    Subjects:
    Thesis Book
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