- ADITIVOS ALIMENTARIOS 5
- ADITIVOS 4
- ALIMENTOS 2
- AGUA 1
- ALERGIA 1
- ALERGIAS 1
- ALIMENTOS FUNCIONALES 1
- ALIMENTOS TRANSGÉNICOS 1
- ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS 1
- ANTROPOLOGÍA 1
- BROMATOLOGÍA 1
- CARNES 1
- COCCIÓN 1
- COMPLEMENTOS ALIMENTARIOS 1
- CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS 1
- CULTURA ALIMENTARIA 1
- DIETA SALUDABLE 1
- EMBALAJES 1
- ENVASADO 1
- ETIQUETADO 1
- FIBRA DIETARIA 1
- HARINA 1
- INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR 1
- MACRONUTRIENTES 1
- MICROBIOLOGÍA 1
- MICRONUTRIENTES 1
- MÉTODOS DE COCCIÓN 1
- PESTICIDAS 1
- QUÍMICA 1
- RADIOACTIVIDAD 1
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Tratado de Nutrición : Tomo II. Composición y calidad nutritiva de los alimentos. /
Published 2010Subjects: “…ADITIVOS ALIMENTARIOS…”
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Alimentos: introducción, técnica y seguridad.
Published 2011Table of Contents: “…Contenido: 1) Sistemas alimenticios. 2) Agua. 3) Azúcares y dulces. 4) Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva. 5) Grasas y aceites. 6) Proteínas alimentarias. 7) Pardeamiento enzimático y no enzimático. 8) Productos lácteos. 9) Huevo. 10) Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave. 11) Alimentos vegetales: hortalizas y frutas. 12) Cereales. 13) Infusiones, jugos, bebidas carbonatadas y alcohólicas. 14) Aditivos alimentarios. 15) Envases . 16) Tratamiento experimental aplicado. 17) Aplicaciones experimentales.…”
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Alergia e intolerancia alimentaria. /
Published 2015Table of Contents: “…ASPECTOS BÁSICOS Componentes y funcionamiento del sistema inmune Desarrollo de tolerancia en el aparato gastrointestinal Definición, epidemiología y fisiopatología de la alergia alimentaria Alérgenos alimentarios REACCIONES ADVERSAS NO INMUNOLÓGICAS A ANTÍGENOS ALIMENTARIOS Déficits enzimáticos de disacaridasas Reacciones farmacológicas causadas por alimentos Reacciones metabólicas secundarias a alimentos Intoxicaciones alimentarias REACCIONES INMUNOLÓGICAS A ANTÍGENOS ALIMENTARIOS Reacciones alérgicas inmediatas IgE mediadas causadas por alimentos Anafilaxia por alimentos y ejercicio Dermatitis atópica y alergia alimentaria Otras enfermedades cutáneas relacionadas con alergia alimentaria Tracto respiratorio y alergia alimentaria Asma ocupacional y neumonitis por hipersensibilidad causadas por alimentos Patología alérgica gastrointestinal: percepción, realidad y patologías de riesgo vital Patología gastrointestinal eosinofílica Alergia a alimentos de origen animal Alergia a alimentos de origen vegetal Anisakiosis e hipersensibilidad a Anisakis Participación de otros factores en alergia alimentaria DIAGNÓSTICO DE LA ALERGIA ALIMENTARIA Diagnóstico de la alergia alimentaria IgE mediada: IgE específicas y prick test Diagnóstico de la hipersensibilidad retardada por alimentos: pruebas de parche y estudios in vitro Pruebas de provocación en el diagnóstico de alergia alimentaria REACCIONES ADVERSAS A ADITIVOS Reacciones adversas a colorantes Reacciones adversas por conservantes alimentarios Reacciones adversas por edulcorantes y sustitutos del azúcar y estabilizantes TERAPIA Y PREVENCIÓN DE LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS Manejo nutricional de las alergias alimentarias Manejo de la anafilaxia por alimentos Desensibilización en alergia alimentaria. …”
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Tratado de Nutrición: Tomo III Composición y calidad nutritiva de los alimentos./
Published 2017Table of Contents: “…Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal Capítulo 18. Aditivos alimentarios Capítulo 19. Alimentos funcionales Capítulo 20. …”
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Nutrición en la salud y la enfermedad. /
Published 2014Table of Contents: “…Aditivos alimentarios, contaminantes y tóxinas naturales: manteniendo un suministro alimentario seguro Capítulo 102. …”
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