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  1. 1
    Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos. /

    Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos. / by Carpenter, Roland P.

    Published 2009
    “…Acribia ,…”
    Book
  2. 2
    Nutrición y Salud Pública. /

    Nutrición y Salud Pública. / by Müller, Manfred J.

    Published 2008
    “…Acribia ,…”
    Book
  3. 3
    Fundamentos de Ciencia de los Alimentos. /

    Fundamentos de Ciencia de los Alimentos. / by Hawthorn, John

    Published 1983
    “…Acribia ,…”
    Book
  4. 4
    Nutrición y ciencia de los alimentos. /

    Nutrición y ciencia de los alimentos. / by Muller, H.G, Tobin, G.

    Published 1990
    “…Acribia ,…”
    Book
  5. 5
    Textura de los alimentos : medida y percepción. /

    Textura de los alimentos : medida y percepción. / by Rosenthal, Andrew J.

    Published 2001
    “…Acribia ,…”
    Book
  6. 6
    Química culinaria: Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados. /

    Química culinaria: Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados. / by Coenders, A.

    Published 1996
    “…Acribia ,…”
    Book
  7. 7
    Indice glucémico : clasificación fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta. /

    Indice glucémico : clasificación fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta. / by Wolever, Thomas M.S

    Published 2006
    “…Acribia ,…”
    Book
  8. 8
    Reología y análisis de la textura de los alimentos. /

    Reología y análisis de la textura de los alimentos. / by Roudot, Alain-Claude

    Published 2004
    “…Acribia ,…”
    Book
  9. 9
    Tecnología del procesado de los alimentos: principios y prácticas. /

    Tecnología del procesado de los alimentos: principios y prácticas. / by Fellows, Peter

    Published 1994
    “…Acribia ,…”
    Book
  10. 10
    Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos. /

    Diccionario de nutrición y tecnología de los alimentos. / by Bender, Arnold E.

    Published 1994
    “…Acribia ,…”
    Book
  11. 11
    Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado. /

    Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado. / by Lewis, Michael John

    Published 1993
    “…Acribia ,…”
    Book
  12. 12
    La ciencia de los alimentos de la A a la Z. /

    La ciencia de los alimentos de la A a la Z. / by Adrian, Jean, Frangne, Régine

    Published 1990
    “…Acribia ,…”
    Book
  13. 13
    El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos: su aplicación a las industrias de alimentos. /

    El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos: su aplicación a las industrias de alimentos. /

    Published 1991
    “…Acribia ,…”
    Book
  14. 14
    Prácticas de ciencia de los alimentos. /

    Prácticas de ciencia de los alimentos. / by Salfield, J.R

    Published 1977
    “…Acribia ,…”
    Book
  15. 15
    La cocina y la ciencia. /

    La cocina y la ciencia. / by Barham, Peter

    Published 2002
    “…Acribia ,…”
    Book
  16. 16
    Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos. /

    Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos. / by Pearson, D.

    Published 1993
    “…Acribia,…”
    Book
  17. 17
    Curso de Higiene para manipuladores de alimentos. /

    Curso de Higiene para manipuladores de alimentos. / by Hazelwood, David, Mc Lean, Anna

    Published 1994
    “…Acribia,…”
    Book
  18. 18
    Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado. /

    Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado. /

    Published 2000
    “…Acribia,…”
    Book
  19. 19
    Complementos nutricionales y alimentos funcionales. /

    Complementos nutricionales y alimentos funcionales. / by Webb, Geoffrey P.

    Published 2007
    “…Acribia ,…”
    Book
  20. 20
    Química de los alimentos

    Química de los alimentos by Damodaran, Srinivasan, Parkin, Kirk L., Fenemma, Owen

    Published 2008
    “…Acribia ,…”
    Book

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