- SEMILLAS 3
- ANTIOXIDANTES 2
- BEBIDAS 2
- CEREALES 2
- EVALUACIÓN SENSORIAL 2
- OMEGA 3 2
- VEGETALES 2
- ACEITE DE OLIVA 1
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE 1
- ALIMENTOS 1
- ALIMENTOS FUNCIONALES 1
- ALIMENTOS LÍQUIDOS 1
- ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS 1
- ALMENDRAS 1
- AMARANTO 1
- ANTROPOLOGÍA 1
- BATATA 1
- CAFÉ 1
- CARNE GORDA 1
- CELIAQUÍA 1
- COMPOSICIÓN NUTRICIONAL 1
- COMPOSICIÓN QUÍMICA 1
- CULTURA ALIMENTARIA 1
- DIETÉTICA 1
- EMBUTIDOS 1
- ESPIRULINA 1
- FERMENTOS 1
- FIBRA DIETARIA 1
- FRUTAS 1
- FRUTOS SECOS 1
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
Sustituto del café de origen vegetal. Perfil nutricional. Evaluación sensorial. /
Published 2001Thesis Book -
6
Análisis químico, sensorial y caducidad de pasta fermentada con nódulos de kefir a base de almendras y semillas de sésamo. /
Published 2018Subjects: “…PASTA VEGETAL…”
Thesis Book -
7
Kale, un vegetal japonés cultivado en Argentina. Valoración nutricional y sensorial. /
Published 2003Thesis Book -
8
Sobrevida de un probiótico en helados a base de una suspensión vegetal. /
Published 2006Thesis Book -
9
La hamburguesa vegetal, una opción sana y nutritiva para el hombre actual. /
Published 2001Thesis Book -
10
La sal vegetal de Maytenus vitis-idaea gris en la alimentación humana. /
Published 1997Subjects: “…SAL VEGETAL…”
Thesis Book -
11
Rocío de aceite: modificaciones por tratamientos térmico-dietéticos. /
Published 2013Subjects:Book -
12
-
13
-
14
-
15
-
16
Tratado de Nutrición: Tomo III Composición y calidad nutritiva de los alimentos./
Published 2017Table of Contents: “…Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal Capítulo 18. Aditivos alimentarios Capítulo 19. …”
Book -
17
Alergia e intolerancia alimentaria. /
Published 2015Table of Contents: “…ASPECTOS BÁSICOS Componentes y funcionamiento del sistema inmune Desarrollo de tolerancia en el aparato gastrointestinal Definición, epidemiología y fisiopatología de la alergia alimentaria Alérgenos alimentarios REACCIONES ADVERSAS NO INMUNOLÓGICAS A ANTÍGENOS ALIMENTARIOS Déficits enzimáticos de disacaridasas Reacciones farmacológicas causadas por alimentos Reacciones metabólicas secundarias a alimentos Intoxicaciones alimentarias REACCIONES INMUNOLÓGICAS A ANTÍGENOS ALIMENTARIOS Reacciones alérgicas inmediatas IgE mediadas causadas por alimentos Anafilaxia por alimentos y ejercicio Dermatitis atópica y alergia alimentaria Otras enfermedades cutáneas relacionadas con alergia alimentaria Tracto respiratorio y alergia alimentaria Asma ocupacional y neumonitis por hipersensibilidad causadas por alimentos Patología alérgica gastrointestinal: percepción, realidad y patologías de riesgo vital Patología gastrointestinal eosinofílica Alergia a alimentos de origen animal Alergia a alimentos de origen vegetal Anisakiosis e hipersensibilidad a Anisakis Participación de otros factores en alergia alimentaria DIAGNÓSTICO DE LA ALERGIA ALIMENTARIA Diagnóstico de la alergia alimentaria IgE mediada: IgE específicas y prick test Diagnóstico de la hipersensibilidad retardada por alimentos: pruebas de parche y estudios in vitro Pruebas de provocación en el diagnóstico de alergia alimentaria REACCIONES ADVERSAS A ADITIVOS Reacciones adversas a colorantes Reacciones adversas por conservantes alimentarios Reacciones adversas por edulcorantes y sustitutos del azúcar y estabilizantes TERAPIA Y PREVENCIÓN DE LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS Manejo nutricional de las alergias alimentarias Manejo de la anafilaxia por alimentos Desensibilización en alergia alimentaria. …”
Book -
18
-
19
-
20