Alimentos: introducción, técnica y seguridad. by Medin, Roxana, Medin, Silvina

Table of Contents: “…Contenido: 1) Sistemas alimenticios. 2) Agua. 3) Azúcares y dulces. 4) Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva. 5) Grasas y aceites. 6) Proteínas alimentarias. 7) Pardeamiento enzimático y no enzimático. 8) Productos lácteos. 9) Huevo. 10) Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave. 11) Alimentos vegetales: hortalizas y frutas. 12) Cereales. 13) Infusiones, jugos, bebidas carbonatadas y alcohólicas. 14) Aditivos alimentarios. 15) Envases . 16) Tratamiento experimental aplicado. 17) Aplicaciones experimentales.…”

Alimentos : dependencia o desarrollo nacional. / by Portilla, Belfor, Salazar, Rebeca, del Valle, Silvia

Subjects: “…ALIMENTO…”

Alimentos seguros : manipulación . / by Medin, Silvina, Medin, Roxana, Rossotti, Daniel, Siskin, Daniel

Subjects:

Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado. /

Alimentos funcionales: intención de compra de un grupo de personas que asisten a las áreas de recreación de la agencia Córdoba Deportes, Córdoba 2009. / by Cazzani, Natalia L

Alimento funcional : barra de cereales con semillas de lino. Composición química nutricional. Aceptabilidad. / by Palumbo, Marcela

Subjects: “…ALIMENTOS FUNCIONALES…”

Alimentos seguros (Manipulación). / by Medin, Roxana, Medin, Silvina, Rossotti, Daniel, Siskin, Daniel

Table of Contents: “…1.- Introducción a la higiene de los alimentos. 2.- Mecanismos de defensa de los alimentos y preparaciones. 3.- La legislación 4.- Buenas prácticas aplicadas. 5.- Errores humanos: detectar y decidir para prevenir.…”

Alimentos ultraprocesados: relación con el sobrepeso, la obesidad y el riesgo cardiovascular por score Framingham. / by Carreras, María José, Cuello, María de los Angeles, Niro, María Milagros

Disponible en el Repositorio Digital de la U.N.C.

Los alimentos: medicina milagrosa. / by Carper, Jean

Table of Contents: “…- El milagro de los alimentos - Tres teorías sobre el poder curativo de los alimentos - Alimentos para la salud del sistema cardiovascular - Los alimentos como remedio para los trastornos digestivos - Una dieta para salvarse del cáncer - Alimentos que lo harán sentirse mejor y más inteligente - Alimentos para combatir las infecciones comunes y los problemas respiratorios - Alimentos para las afecciones de los huesos y las articulaciones - Dietas indicadas para las funciones reproductivas - La diabetes y otras afecciones relacionadas con los alimentos…”

Super Alimentos by Craig, Wingston Paschetta, Gabriel

Table of Contents: “…1-Temas actuales de salud 2-Dieta, salud o enfermedad 3-Control de peso y dietas populares 4-Alimentos vegetales saludables 5-Menos comunes, pero igual de saludables 6-Hierbas, especias y suplemetos 7-Viviendo un estilo de vida saludable…”

Alimentos congelados. / by Alonso, María Isabel

Subjects: “…CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS…”

Atlas de alimentos. / by Navarro, Alicia

Micotoxinas en alimentos. / by Soriano del Castillo, José Miguel

Alimentos sin gluten: estrategias para su elaboración. / by Pico, Mercedes, Vinuesa, María Victoria

Table of Contents: “….- Enfermedad celíaca. 2.- Gluten. 3.- Alimentos. 4.- Organización de un servicio de alimentos. 5.- Procedimientos para la elaboración y servicio. 6.- Higiene. 7.- Diagnóstico del servicio. 8.- Trucos de cocina. 9.- Cereales y sus derivados.…”

Alimentos en servicio: Producción, calidad y nutrición. / by Medin, Silvina, Medin, Roxana

Table of Contents: “…Sección 1: - Calidad integral - Calidad nutricional - Calidad organoléptica - Calidad sanitaria Sección 2: - Sistemas de control - Preproducción de alimentos - Producción de alimentos - Servicios de alimentos - Sistemas de calidad - El análisis bacteriológico como herramienta de control de calidad.…”

Alimentos y nutrición: bromatología aplicada a la salud. / by Salinas, Rolando D.

Alimentos y nutrición : Bromatología aplicada a la salud. / by Salinas, Rolando D.

Subjects:

Textura de los alimentos : medida y percepción. / by Rosenthal, Andrew J.

Alimento sano, vida sana: dieta mediterránea, de Europa al Mercosur. / by Nores, Laura, Delfino, Ricardo

Química de los alimentos by Damodaran, Srinivasan, Parkin, Kirk L., Fenemma, Owen