Maní frito salado. Utilización de diferentes aceites vegetales en la elaboración del maní frito. Aspectos sensoriales, nutricionales y clínicos. / by Caporale, Claudia

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Aspectos nutricionales del aceite de palta obtenido por los métodos de extracción por solvente y prensado mecánico en frío. / by Sánchez, Romina

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Modificaciones de grasas y aceites por calentamientos sucesivos utilizados como medio de cocción. / by Margalef de Sola, María Isabel

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Impacto de dietas suplementadas con aceite de soja en la gestación, crecimiento y desarrollo temprano de Ratones Albino Swiss normo y subnutridos. by Crespi, Yanina Daniela, Jaimez, Leticia Anahí

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Ingesta de dieta suplementada con aceite de hígado de Bacalao rico en Omega 3 y sus efectos sobre el desarrollo físico y neurobiológico en ratones Albino Swiss. / by Sella, Elina Mercedes, Vico Castro, Betiana María

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Grasas y aceites en la nutrición humana: Consulta FAO/OMS de expertos. / by Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

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Margarinas: contenido de ácidos grasos, grado de oxidación y rotulación según nomras vigentes. / by Fantín, Noelia Lucía, Gaggino, María Paz, Gilardi, Valentina, Sturniolo Marchisio, Candelaria

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Aderezo a base de aceite de canola: alimento con potencial efecto funcional. Determinación de composición química y valoración sensorial. / by Alvarez Ferreira, María Candelaria

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Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la UNC

Relación entre el consumo habitual de aceites y grasas alimentarias y el riesgo de desarrollar tumores en vías urinarias. / by Alberto, Melani

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Obtención y uso del aceite de palta. Análisis químico nutricional y modificaciones físico-químicas por aplicación del calor. / by Frezzi, Yanina Paula

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Efectos del aceite de maní alto oleico en lípidos plasmáticos en ratones Albino Swiss. / by Beretta, Luciana

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Aceite de canola (Colza). Un producto alimentario poco difundido. Análisis químico-nutricional. Evaluación sensorial. / by Gaviglio, Natalia

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Vida útil del aceite de girasol alto oleico y el aceite de girasol convencional durante el proceso continuo de fritura del maní. / by Del Blanco, Natalia

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Aceite de semilla de cucurbita máxima:perfil lipídico, tocoferoles y aceptabilidad. / by Cardoso, Patricia

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Aceite de Petekay, fruto silvestre del chañar : perfil lípido y evaluación sensorial. / by Cipitelli, María Eugenia

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Valoración de la calidad nutricional de diferentes variedades de aceites de oliva. / by Delgado, Cecilia Paola

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Aceite de nuez, perfil lipídico y valoración sensorial. / by Aiello, Cecilia

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Calidad y rotulado de los aceites comestibles más económicos que se expenden en los supermercados e hipermercados de la ciudad de Córdoba, año 2003. / by Aramayo, Víctor David

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Canola : contenido de aceite, perfil lipídico y aceptabilidad. / by Aguilar, Natalia

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Inclusión de aceites vegetales (maní, soja y girasol) en galletas. / by Foresi, Eduardo

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