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  1. 1
    Textura de los alimentos : medida y percepción. /

    Textura de los alimentos : medida y percepción. / by Rosenthal, Andrew J.

    Published 2001
    Book
  2. 2
    El sabor del mundo: una antropología de los sentidos./

    El sabor del mundo: una antropología de los sentidos./ by Le Breton, David

    Published 2006
    Book
  3. 3
    Chirimoya, fruta exótica regional. Valoración nutricional. Evaluación sensorial. /

    Chirimoya, fruta exótica regional. Valoración nutricional. Evaluación sensorial. / by Destefanis, Natalia

    Published 2003
    Thesis Book
  4. 4
    El fruto del níspero : valoración de macronutrientes y vitamina C; su incorporación en preparaciones y evaluación sensorial. /

    El fruto del níspero : valoración de macronutrientes y vitamina C; su incorporación en preparaciones y evaluación sensorial. / by Luccini, María Pía

    Published 2003
    Thesis Book
  5. 5
    Kale, un vegetal japonés cultivado en Argentina. Valoración nutricional y sensorial. /

    Kale, un vegetal japonés cultivado en Argentina. Valoración nutricional y sensorial. / by Montelone, Natalia

    Published 2003
    Thesis Book
  6. 6
    Comparación de los caracteres químicos y sensoriales del caracol "Helix Aspersa" en su estado fresco, liofilizado y rehidratado. Córdoba, 2003. /

    Comparación de los caracteres químicos y sensoriales del caracol "Helix Aspersa" en su estado fresco, liofilizado y rehidratado. Córdoba, 2003. / by Ahumada Cisterna, M. Graciela

    Published 2003
    Thesis Book
  7. 7
    Valoración nutricional y evaluación sensorial de la Papaya o Mamón (un fruto tropical). /

    Valoración nutricional y evaluación sensorial de la Papaya o Mamón (un fruto tropical). / by Gigli Reiche, Yolanda

    Published 2003
    Thesis Book
  8. 8
    Elaboración de una mezcla precocida lista para usar de harina de algarroba, combinada con soja y maní. Análisis químico y evaluación sensorial. /

    Elaboración de una mezcla precocida lista para usar de harina de algarroba, combinada con soja y maní. Análisis químico y evaluación sensorial. / by Gazzola, Ana

    Published 2003
    Thesis Book
  9. 9
    Carne magra de cerdo : perfil lipídico, características organolépticas, transformaciones por cocción. /

    Carne magra de cerdo : perfil lipídico, características organolépticas, transformaciones por cocción. / by Di Bert, Carolina

    Published 2002
    Thesis Book
  10. 10
    Sustituto del café de origen vegetal. Perfil nutricional. Evaluación sensorial. /

    Sustituto del café de origen vegetal. Perfil nutricional. Evaluación sensorial. / by Cami Magri, Karina

    Published 2001
    Thesis Book
  11. 11
    Algas marinas : composición nutricional, evaluación sensorial. /

    Algas marinas : composición nutricional, evaluación sensorial. / by López, Laura

    Published 2000
    Thesis Book
  12. 12
    Elaboración de un turrón a base de sorgo blanco inflado en sus dos variedades, con y sin el agregado de frutas secas y desecadas. Análisis de la composición química. Evaluación sensorial. /

    Elaboración de un turrón a base de sorgo blanco inflado en sus dos variedades, con y sin el agregado de frutas secas y desecadas. Análisis de la composición química. Evaluación sen... by Acosta, Marcela

    Published 2000
    Thesis Book
  13. 13
    Desarrollo de productos de harina de sorgo granífero blanco libres de gluten, para establecer su uso potencial en la alimentación del enfermo celíaco. Valor energético total. Evaluación sensorial. /

    Desarrollo de productos de harina de sorgo granífero blanco libres de gluten, para establecer su uso potencial en la alimentación del enfermo celíaco. Valor energético total. Evalu... by Carignano, María de los Milagros

    Published 2000
    Thesis Book
  14. 14
    Carne de ciervo colorado : una alternativa distinta y saludable de consumo. Potencial nutricional. Evaluación sensorial. /

    Carne de ciervo colorado : una alternativa distinta y saludable de consumo. Potencial nutricional. Evaluación sensorial. / by Asquinazi, Rebeca

    Published 2000
    Thesis Book
  15. 15
    Perfil nutricional del Piñón -fruto de la Araucaria Araucana (Mol) Koch-. Elaboración de un producto alimenticio. Evaluación sensorial. /

    Perfil nutricional del Piñón -fruto de la Araucaria Araucana (Mol) Koch-. Elaboración de un producto alimenticio. Evaluación sensorial. / by Funes, Claudia

    Published 2000
    Thesis Book
  16. 16
    "Petekay", fruto silvestre del Chañar (Geoffroea Decorticans) Valoración nutricional y evaluación sensorial. /

    "Petekay", fruto silvestre del Chañar (Geoffroea Decorticans) Valoración nutricional y evaluación sensorial. / by Carri, Laura

    Published 1999
    Thesis Book
  17. 17
    "Mayonesa de maní". Composición química, aporte nutricional y evaluación sensorial. /

    "Mayonesa de maní". Composición química, aporte nutricional y evaluación sensorial. / by Johnston, Maria Guadalupe

    Published 1999
    Thesis Book
  18. 18
    Lactosuero en polvo. Su inclusión en distintas preparaciones. Evaluación sensorial de las mismas. /

    Lactosuero en polvo. Su inclusión en distintas preparaciones. Evaluación sensorial de las mismas. / by Carignano, María Soledad

    Published 1999
    Thesis Book
  19. 19
    Harina de Quinua. Elaboración de panes y fideos frescos. Perfil nutricional y evaluación sensorial. /

    Harina de Quinua. Elaboración de panes y fideos frescos. Perfil nutricional y evaluación sensorial. / by Romero, Jorge

    Published 1999
    Thesis Book
  20. 20
    Análisis cuali y cuantitativo de la harina de Poroto Adzuki (Vigna angularis). Evaluación sensorial de productos elaborados con harina de Poroto Adzuki y harina de trigo integral. /

    Análisis cuali y cuantitativo de la harina de Poroto Adzuki (Vigna angularis). Evaluación sensorial de productos elaborados con harina de Poroto Adzuki y harina de trigo integral.... by Ambrosini, Norma

    Published 1999
    Thesis Book

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