Pan con agregado de harina de amaranto : determinación de calidad y tiempo de envejecimiento. / by Carruthers, Ana Clara, Fernández, María Antonella, Paesani, María de los Angeles, Voltolini, Alejandra

Manual sobre la utilización de los Cultivos Andinos subexplotados en la alimentación. / by Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe

Valor nutritivo y usos en alimentación humana de algunos cultivos autóctonos subexplotados de Mesoamérica. / by Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

Valoración nutricional y aceptabilidad de la masa pasta elaborada con materia verde de amaranto. / by Birri, Vanesa

Elaboración de una barra de cereales con amaranto y otros cereales aptos para celíacos. Evaluación de su composición química nutricional y aceptabilidad. / by Cabrera, Iris Marisol

Barra de amaranto rica en lisina y metionina para veganos: Aceptabilidad. / by Iudicello, Flavia, Lamaison Azcona, María Celeste, Trotta, Romina

Aceptabilidad del jugo a base de Amaranto y Soja como alimento complementario para personas con intolerancia a la proteína de gluten. / by Ramos, María Paula

Productos de panificación (panes) elaborados a partir del enriquecimiento de la harina de trigo común con la harina de amaranto integral de grano natural y tostada. / by Campos, Lorena Mariana

Snack a base de harina de amaranto con el agregado de spirulina, libre de gluten: valoración nutricional y sensorial. / by Cornejo, Laura, Gaido, Agustina, López, Carolina

Texto completo disponible en el Repositorio Digital UNC

Polvo instantáneo a base de quinoa y amaranto. / by Arrambide, María Eustolia

Valoración sensorial y nutricional del turrón crocante de grano de amaranto inflado. / by García, María

Amaranto... contenido del aminoácido lisina en el grano. / by Berra, María Lorena

Galletitas dulces obtenidas a partir de la combinación de harina integral de triticale y amaranto. / by Lista, Mariela

Aceptabilidad del quelite de Amaranthus Mantegazzianus CV Don Juan. / by Pignol, Adriana B.

Evaluación sensorial del pan de harina de trigo enriquecido con harina integral de amaranto. / by Braida, María Elena

Determinación del valor biológico de la proteína de amaranthus cruentus y amaranthus mantegazzianus. / by Tscopp, María del Pilar

Amaranto : un nuevo recurso alimentario. / by Bossio, Analía Mercedes

Amaranthus quitensis H.B.K., un sustento válido como aporte nutricional. / by Ramallo, Luciana Mariela

Elaboración de productos infantiles (papillas), a partir de hojuelas de amaranto y harina tostada de amaranto para niños de 9 a 18 meses, en la ciudad de Córdoba, 2006. / by Guajardo, Pamela Verónica

Colación elaborada con Amaranto, cereales y xilitol: una alternativa saludable para incluir en los kioscos escolares. / by Aguilera Marturano, Elizabeth Leticia