- TESIS
- TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 14
- ARGENTINA 10
- ANTIOXIDANTES 9
- CALIDAD DE LOS ALIMENTOS 8
- CORDOBA 7
- VALOR NUTRITIVO 7
- ARACHIS HYPOGAEA 6
- MANI 6
- CALIDAD 5
- ALIMENTACION HUMANA 4
- ALIMENTOS 4
- CONSERVANTES 4
- HARINA DE TRIGO 4
- INOCUIDAD ALIMENTARIA 4
- PASTAS ALIMENTICIAS 4
- POLIFENOLES 4
- PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 4
- PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS 4
- ACEITES ESENCIALES 3
- ALMIDON 3
- COMPOSICION QUIMICA 3
- CONSERVACION 3
- GENOTIPOS 3
- PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS 3
- PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS 3
- TEGUMENTO 3
- ADITIVOS ALIMENTARIOS 2
- ALIMENTOS PROCESADOS 2
- ALMACENAMIENTO 2
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1
Aceites esenciales regionales como antioxidantes en alimentos lipídicos /
Published 2011Thesis Book -
2
Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación /
Published 2010Subjects:Thesis Book -
3
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4
Conservación de la calidad de nueces producidas en Argentina mediante la utilización de cubiertas comestibles con la inclusión de antioxidantes naturales /
Published 2018Subjects: “…22694 TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS…”
Repositorio Digital de la UNC:
Thesis Book -
5
Evaluación del comportamiento del almidon y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja /
Published 2015Subjects:Thesis Book -
6
Estudio de coberturas comestibles como conservantes de alimentos con alto contenido graso. Aplicación de antioxidantes. Efectos sensoriales /
Published 2012Subjects:Thesis Book -
7
Estudio de la aptitud del garbanzo (Cicer arietinum L.) para la elaboración de alimentos con perfil saludable
Published 2024Subjects: Repositorio Digital de la UNC:
Thesis eBook -
8
Evaluación de curvas de Engel no paramétricas y semiparamétricas : aplicación al consumo de alimentos en la Región Pampeana /
Published 2012Subjects: “…CONSUMO DE ALIMENTOS 18506…”
Thesis Book -
9
Evaluación química y sensorial de la almendra (Prunus Amygdalus Batsch) con cubierta de polifenoles del tegumento de maní /
Published 2015Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”
Thesis Book -
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Variación de componentes químicos en genotipos de soja con características diferenciales para calidad nutricional por efecto ambiental /
Published 2011Subjects:Thesis Book -
12
Aplicación de la Microbiología Predictiva en el estudio del impacto de la calidad del agua de lavado y desinfección sobre la seguridad microbiológica de vegetales listos para consu...
Published 2022Subjects: “…19926 HIGIENE DE LOS ALIMENTOS…”
Repositorio Digital de la UNC:
Helvia: Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba, España:
Thesis eBook -
13
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14
Estudio del efecto de distintos tratamientos de la harina integral del trigo sobre la calidad y la aceptabilidad del pan
Published 2024Subjects: Repositorio Digital de la UNC:
Thesis eBook -
15
Estudio sobre la conservación de productos de maní : pasta de maní. Aspectos químicos y sensoriales /
Published 2009Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”
Thesis Book -
16
Caracterización de β-galactosidasa estructurada en cuerpos de inclusión /
Published 2017Subjects:Thesis Book -
17
Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo "muffins" y su efecto durante el almacenamiento /
Published 2015Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”
Thesis Book -
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19
Efecto de la suplementación estratégica sobre parámetros reproductivos y productivos en dos estaciones de parición en cabras regionales /
Published 2014Subjects: “…19182 ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS…”
Thesis Book -
20
Efectos de diferentes sistemas productivos sobre características nutracéuticas de la carne de cerdo /
Published 2007Subjects:Thesis Book