- TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 3
- PANIFICACION 2
- VALOR NUTRITIVO 2
- ALIMENTOS PROCESADOS 1
- ALMIDON 1
- ARROZ 1
- AVENA 1
- CALIDAD PROTEICA 1
- CENTENO 1
- CEREALES 1
- COMPOSICION QUIMICA 1
- CONSERVACION 1
- ENVASADO 1
- FRUTOS SECOS 1
- HARINA DE SOJA 1
- HARINA DE TRIGO 1
- HARINAS 1
- HARINAS DE CEREALES 1
- HORTALIZAS 1
- INDUSTRIA PANADERA 1
- MAIZ 1
- MASA DE PANADERIA 1
- MIJOS 1
- PASTAS ALIMENTICIAS 1
- PRODUCTOS DE PANADERIA 1
- PROTEINAS 1
- SECALE CEREALE 1
- SOJA 1
- SORGOS 1
- TESIS 1
-
1
Efecto de la molienda seca de granos de sorgo sobre las propiedades fisicoquímicas y tecnológicas de las harinas
Published 2023Subjects: Get full text
doctoralThesis -
2
Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /
Published 2009Subjects: “…TECNOLOGIA DE ALIMENTOS…”
Book -
3
Evaluación del comportamiento del almidon y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja /
Published 2015Subjects:Thesis Book -
4
Estudio de la estabilidad del aceite de chía (salvia hispánica L.) microencapsulado
Published 2020“…Tesis (Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. …”
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masterThesis -
5
Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /
Published 2009Subjects:Book -
6
De tales harinas, tales panes : granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica /
Published 2007Subjects:Book -
7
Propiedades nutricionales de pastas elaboradas con harina de amaranto
Published 2024“…Fil: Ribotta, Pablo Daniel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina.…”
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bookPart -
8
Mejoramiento del perfil nutricional y saludable de productos de panificación
Published 2020Get full text
doctoralThesis -
9
Influence of the incorporation of fibers in biscuit dough on proton mobility characterized by time domain NMR
Published 2022Get full text
acceptedVersion -
10
Effect of Damaged Starch and Wheat-Bran Arabinoxylans on Wheat Starch and Wheat Starch–Gluten Systems
Published 2024Get full text
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