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    Efecto de la molienda seca de granos de sorgo sobre las propiedades fisicoquímicas y tecnológicas de las harinas

    Efecto de la molienda seca de granos de sorgo sobre las propiedades fisicoquímicas y tecnológicas de las harinas by Curti, María Isabel

    Published 2023
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    doctoralThesis
  2. 2
    Estudio de la estabilidad del aceite de chía (salvia hispánica L.) microencapsulado

    Estudio de la estabilidad del aceite de chía (salvia hispánica L.) microencapsulado by Curti, María Isabel

    Published 2020
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    masterThesis
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    Caracterización de túnel y cámara de congelación para producción de masas de pizza a escala industrial

    Caracterización de túnel y cámara de congelación para producción de masas de pizza a escala industrial by Alcover, Mario Yemen, Quintela Cornaglia, Damian Josè

    Published 2018
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    bachelorThesis
  4. 4
    Efecto del almidón dañado sobre las propiedades de las masas panarias y la calidad de los panificados

    Efecto del almidón dañado sobre las propiedades de las masas panarias y la calidad de los panificados by Barrera, Gabriela Noel

    Published 2015
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    doctoralThesis
  5. 5
    Evaluación del comportamiento del almidon y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja /

    Evaluación del comportamiento del almidon y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja / by Gonzalez Coro, Fabiola Patricia

    Published 2015
    Subjects:
    Thesis Book
  6. 6
    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

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    Published 2009
    Subjects: “…TECNOLOGIA DE ALIMENTOS…”
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  7. 7
    Trigo : un cereal único /

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    Published 2019
    Subjects: “…18433 COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS…”
    Book
  8. 8
    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Published 2009
    Subjects:
    Book
  9. 9
    De tales harinas, tales panes : granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica /

    De tales harinas, tales panes : granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica /

    Published 2007
    Subjects:
    Book
  10. 10
    Influence of the incorporation of fibers in biscuit dough on proton mobility characterized by time domain NMR

    Influence of the incorporation of fibers in biscuit dough on proton mobility characterized by time domain NMR by Serial, María Raquel, Blanco Canalis, María Soledad, Carpinella, Mariela, Valentinuzzi, María Cecilia, León, Alberto Edel, Ribotta, Pablo Daniel, Acosta, Rodolfo Héctor

    Published 2022
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    acceptedVersion
  11. 11
    Propiedades nutricionales de pastas elaboradas con harina de amaranto

    Propiedades nutricionales de pastas elaboradas con harina de amaranto by Ribotta, Pablo Daniel, León, Alberto, Martínez, Cristina S.

    Published 2024
    “…Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina.…”
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    bookPart
  12. 12
    Effect of Damaged Starch and Wheat-Bran Arabinoxylans on Wheat Starch and Wheat Starch–Gluten Systems

    Effect of Damaged Starch and Wheat-Bran Arabinoxylans on Wheat Starch and Wheat Starch–Gluten Systems by Teobaldi, Andrés Gustavo, Barrera, Gabriela Noel, Ribotta, Pablo Daniel

    Published 2024
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    info:eu-repo/semantics/publishedVersion
  13. 13
    Mejoramiento del perfil nutricional y saludable de productos de panificación

    Mejoramiento del perfil nutricional y saludable de productos de panificación by Blanco Canalis, María Soledad

    Published 2020
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    doctoralThesis

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