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  1. 1
    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Published 2018
    Subjects:
    Book
  2. 2
    Utilization of kañawa (chenopodium pallidicaule aellen) flour in pasta making

    Utilization of kañawa (chenopodium pallidicaule aellen) flour in pasta making by Bustos, Mariela C., Ramos, María Isabel, Pérez, Gabriela Teresa, León, Alberto Edel

    Published 2023
    Subjects:
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    info:eu-repo/semantics/publishedVersion
  3. 3
    Trigo : un cereal único /

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    Published 2019
    Subjects: “…18433 COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS…”
    Book
  4. 4
    Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación /

    Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación /

    Published 2009
    Subjects:
    Book
  5. 5
    Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas

    Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas by Moiraghi, Malena

    Published 2015
    Subjects:
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    doctoralThesis
  6. 6
    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Published 2009
    Subjects:
    Book
  7. 7
    Influencia del genotipo y el ambiente sobre la variabilidad de la calidad tecnológica y nutricional de cultivares de trigo. Cambios en la calidad nutricional debidos al procesamiento

    Influencia del genotipo y el ambiente sobre la variabilidad de la calidad tecnológica y nutricional de cultivares de trigo. Cambios en la calidad nutricional debidos al procesamien... by Vignola, María Belén

    Published 2017
    Subjects:
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    doctoralThesis
  8. 8
    Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria

    Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria by Mansilla, Pablo Sebastián

    Published 2018
    Subjects:
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    doctoralThesis
  9. 9
    Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas /

    Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas / by Moiraghi, Malena

    Published 2013
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  10. 10
    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina

    Published 2016
    Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”
    Thesis Book
  11. 11
    Influencia del genotipo y el ambiente sobre la variabilidad de la calidad tecnológica y nutricional de cultivares de trigo. Cambios en la calidad nutricional debidos al procesamiento /

    Influencia del genotipo y el ambiente sobre la variabilidad de la calidad tecnológica y nutricional de cultivares de trigo. Cambios en la calidad nutricional debidos al procesamien... by Vignola, María Belén

    Published 2017
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  12. 12
    Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria /

    Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria / by Mansilla, Pablo Sebastián

    Published 2018
    Subjects: “…23730 CALIDAD DE LOS ALIMENTOS…”
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  13. 13
    De tales harinas, tales panes : granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica /

    De tales harinas, tales panes : granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica /

    Published 2007
    Subjects:
    Book

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