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  1. 1
    Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas /
    by Moiraghi, Malena
    Published 2013
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  2. 2
    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /
    by Serrano Fuster, Martina
    Published 2016
    Subjects: “…TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 22694…”
    Thesis Book
  3. 3
    Influencia del genotipo y el ambiente sobre la variabilidad de la calidad tecnológica y nutricional de cultivares de trigo. Cambios en la calidad nutricional debidos al procesamiento /
    by Vignola, María Belén
    Published 2017
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  4. 4
    Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria /
    by Mansilla, Pablo Sebastián
    Published 2018
    Subjects: “…23730 CALIDAD DE LOS ALIMENTOS…”
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
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