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    Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas /

    Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas / by Moiraghi, Malena

    Published 2013
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
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    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina

    Published 2016
    Subjects:
    Thesis Book
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    Influencia del genotipo y el ambiente sobre la variabilidad de la calidad tecnológica y nutricional de cultivares de trigo. Cambios en la calidad nutricional debidos al procesamiento /

    Influencia del genotipo y el ambiente sobre la variabilidad de la calidad tecnológica y nutricional de cultivares de trigo. Cambios en la calidad nutricional debidos al procesamien... by Vignola, María Belén

    Published 2017
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
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    Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria /

    Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria / by Mansilla, Pablo Sebastián

    Published 2018
    Subjects:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book

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