Caracterización de semillas de mijo y moha para la producción de malta aplicada a alimentos by Tuninetti, D.G., Valdés, B., Montoya, P., Mufari, J. R., López, A. G.

“…Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.…”
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Caracterización y evaluación de las propiedades funcionales de expellers y concentrados proteicos de soja obtenidos por procesos convencionales by Actis Milanesio, M., Allín, M. G., Marín, M. A., Grasso, F., Montoya, P., Ribotta, P. D.

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Determinación de las condiciones óptimas de germinación de mijo proso by Tuninetti, D. G., Valdés, B., Montoya, P., Mufari, J. R., López, A. G.

“…Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.…”
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Desarrollo de un aderezo a base de Quinoa (Chenopodium quinoa Willd): Caracterización nutricional y sensorial by Olmedo, A., Sicilia, I., Cervilla, N., Miranda, P., Montoya, P., Mufari, J., Grasso, F., Guzmán, C.

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Modificaciones del proceso de extracción de aceite de soja por prensado para obtener concentrados proteicos con mejores propiedades funcionales by Actis Milanesio, M., Allín, M. G., Marín, M. A., Grasso, F., Montoya, P., Ribotta, P. D.

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Puesta a punto del proceso de extracción del aceite de oliva en máquina multifunción by Soriano García, D., Montoya, P., Yorio, D. L. E., Martínez Riachi, S.

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