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    Yogurt de leche de búfala: características físico-químicas y valoración sensorial. /

    Yogurt de leche de búfala: características físico-químicas y valoración sensorial. / by Bertello, Victoria, Boero, Lucía, Chiarini, Patricia, Moreira, Mariana

    Published 2014
    Thesis Book
  2. 2
    Análisis de sodio en panes de molde de elaboración industrial y confrontación con el etiquetado nutricional en la ciudad de Córdoba, año 2014. /

    Análisis de sodio en panes de molde de elaboración industrial y confrontación con el etiquetado nutricional en la ciudad de Córdoba, año 2014. / by Pereyra, Cecilia Irene, Vázquez, Diana Laura, Zigarán, María Valentina

    Published 2014
    Thesis Book
  3. 3
    Pan francés enriquecido con semillas de calabaza, por su elevada concentración en zinc. /

    Pan francés enriquecido con semillas de calabaza, por su elevada concentración en zinc. / by De la Torre, Ely, Natali, Georgina

    Published 2014
    Thesis Book
  4. 4
    Galletas con aceite de canola ricas en omega 6 y omega 3: valoración nutricional, funcional y sensorial.

    Galletas con aceite de canola ricas en omega 6 y omega 3: valoración nutricional, funcional y sensorial. by Larraburu, María Paz, Ros, Luciana, Schutz, Antonella

    Published 2015
    Thesis Book
  5. 5
    Snack elaborado artesanalmente a base de cúrcuma, con inclusión de Omega 3 y 6. /

    Snack elaborado artesanalmente a base de cúrcuma, con inclusión de Omega 3 y 6. / by Sarach, Melisa Ailén, Ruiz, Tania Evelyn

    Published 2015
    Thesis Book
  6. 6
    Alfajor elaborado con harina integral de Maíz Morado Zea mays L. Cantño rico en fibras y antioxidantes con potencial efecto protector. /

    Alfajor elaborado con harina integral de Maíz Morado Zea mays L. Cantño rico en fibras y antioxidantes con potencial efecto protector. / by Ibarra, Ivana Agustina, Virgilio Server, Rocío Belén

    Published 2015
    Thesis Book
  7. 7
    Formulación de una Barra de Cereal fortificada con Proteínas. /

    Formulación de una Barra de Cereal fortificada con Proteínas. / by Arrigoni, María Julieta, Meneses, Cecilia Magdalena, Neyra, Verónica Mariana, Ruiz, Agustina María

    Published 2016
    Thesis Book
  8. 8
    Verificación del cumplimiento de la ley nacional 26.905 a través del análisis de sodio en pan blanco / Melania María Castoldi, Melina Soledad Cristofolini; dirigida por Silvia Fanto.

    Verificación del cumplimiento de la ley nacional 26.905 a través del análisis de sodio en pan blanco / Melania María Castoldi, Melina Soledad Cristofolini; dirigida por Silvia Fant... by Castoldi, Melania María, Cristofolini, Melina Soledad

    Published 2017
    Thesis Book
  9. 9
    Contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de tomates frescos y en conservas artesanales obtenidos de cultivos orgánicos y convencionales. /

    Contenido de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de tomates frescos y en conservas artesanales obtenidos de cultivos orgánicos y convencionales. / by Carrizo, Delia Liliana, Fuentes, Karen Noelia, Peralta, Mariana Isabel

    Published 2017
    Thesis Book
  10. 10
    Tallarines libres de gluten a base de harina de arroz y enriquecidos con harina de sesamo por su elevado aporte en hierro /

    Tallarines libres de gluten a base de harina de arroz y enriquecidos con harina de sesamo por su elevado aporte en hierro / by Martinez, Romina Belen, Riva, Maria Candelaria

    Published 2018
    Thesis Book
  11. 11
    Revalorización del permeado de lactosuero: análisis comparativo de deslactosado en medio subcrítico y por método enzimático/

    Revalorización del permeado de lactosuero: análisis comparativo de deslactosado en medio subcrítico y por método enzimático/ by Ceballos, Sara Noemí, Covello, Florencia Lucia

    Published 2019
    Thesis Book

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