Aporte de antioxidantes en la alimentación argentina a través de preparaciones habituales en base a té verde. / by Andrada, Cintia Fernanda, Luque, Leonardo Andrés, Palacios Juncos, María de los Angeles

Elaboración de galletas con el agregado de arándanos como alimento funcional, aptas para personas celíacas con diabetes. / by Della Costa, Vanessa, Destéfani, Jessica, Julián, Carolina

Medallones de elaboración a base de mijo perla -con aporte de hierro, calcio, ácidos grasos y fibra- como posible alimento para celíacos. / by Alvarez, María Sol, Stella Zambruno, Daiana Andrea

Elaboración de mermelada de frutilla con agregado de penca de nopal apta para personas con diabetes. / by Palaver, Lucía, Ramírez, María Verónica

Estado redox de órganos metabólicos murinos tras el consumo por 15 días de infusiones de plantas nativas argentinas. / by di Francesca Liendo, Flavia

Adrerezo a base de palta hass apto para personas con hipercolesterolemia y vegetarianos estrictos. / by Conchado, Gisela Vanina, Domínguez, Laura Analía, Guevara, María Candelaria

Alfajores con fécula de maíz y mandioca enriquecidos con semillas de mijo potencialmente aptos para personas con celiaquía. / by Villalba, Luisella

Elaboración de un pan a base de amaranto y lentejas apto para vegetarianos. / by Maffrand, Pilar Magdalena, Martínez, Lucía Inés

Elaboración de un pan a base de amaranto y lentejas apto para vegetarianos. / by Maffrand, Pilar Magdalena, Martínez, Lucía Inés

Elaboración de magdalenas con harina integral y arándanos y su valoración sensorial. / by Loira Martinelli, María Eugenia, Mauriño, Silvana Andrea, Quinteros, María Celeste, Sacks, Florencia

Pan integral enriquecido con harina de maíz morado y semillas de sésamo, por su elevada concentración de antioxidantes. / by Barreto, Natalia Laura, Pressello, Paula Camila

Efecto del consumo de yerba mate (Ilex paraguariensis) sobre el desarrollo de cáncer de pulmón en un modelo murino. / by Mansilla, Cintia Leonor, Márquez, María Daniela

Alimento vegetal a base de semillas de sésamo como sustituto del queso de pasta blanda en sus características organolépticas y contenido de calcio. / by Davite, Constanza Lorena, Erroz, María Paula, Lassaga Nieto, Andrea Viviana

Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la UNC

Harina de amaranto y semillas de lino en la elaboración de scones aportando aminoácidos y ácidos grasos esenciales / by Massari, Tania Nair, Plencovich, Romina Paola, Trouilh Zarza, Daisi Brenda

Texto completo disponible en el Repositorio Digital U.N.C

Desarrollo de magdalenas ricas en calcio: un alimento dirigido a las necesidades nutricionales de adolescentes. / by Allegue, Selene, Ferreyra, Sofía

Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la U.N.C.

Desarrollo de masa para fajitas apta para celíacos e intolerantes a la lactosa./ by De Aro García, Natalia Valentina, Gigena Holvoet, Angela Magdalena, Horny, Romina Daiana

Actividad Enzimática de CYP1A2 en Fluidos Biológicos de Participantes con Cáncer de Mama que Asisten al Centro Médico Privado "San Ricardo Pampuri" de la Ciudad de Villa Carlos Paz... by Beggiatto, Florencia Antonella, González Rearte, Azul Marina, Bruno, Romina

Texto disponible en el Repositorio Digital de la UNC

Tallarines libres de gluten a base de harina de arroz y enriquecidos con harina de sesamo por su elevado aporte en hierro / by Martinez, Romina Belen, Riva, Maria Candelaria

Conitos dulces a base de harina de algarroba, salvado de avena y stevia, rellenos con crema de naranja, bañados en chocolate sin azúcar agregada y semilla de girasol/ by Camusso, Lucia, Lencina, Lorena, Rios, Damiana

Harina de maní: preparación de magdalenas libres de gluten. Evaluación sensorial/ by Rossetti, María Laura