Pan integral enriquecido con harina de maíz morado y semillas de sésamo, por su elevada concentración de antioxidantes. / by Barreto, Natalia Laura, Pressello, Paula Camila

Alimento vegetal a base de semillas de sésamo como sustituto del queso de pasta blanda en sus características organolépticas y contenido de calcio. / by Davite, Constanza Lorena, Erroz, María Paula, Lassaga Nieto, Andrea Viviana

Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la UNC

Disponibilidad de alimentos fuente de lípidos asociados a la salud cardiovascular en diferentes zonas urbanizadas de La Calera, Córdoba. / by Barbero, Antonella, Buzzi, Karem

Texto completo disponible en el Repositorio Digital UNC

Modificaciones químicas por tratamientos térmicos en el Aceite de Oliva Extra Virgen. / by Nores Sonzini, Carlota María, Pomar, Macarena

Relación entre grado de discapacidad intelectual y estado nutricional según el índice de masa corporal, en la población que asiste a un Centro Educativo Terapéutico en el 2015. /... by Parodi, Julieta

Obtención de pectina a partir de sobrantes del procesamiento y/o expendio de hortalizas del Mercado de Alimentos de la ciudad de Córdoba. / by Aliassa, Laura

Aderezo a base de semillas de girasol rico en antioxidantes. / by Maldonado, Ariana, Sandoval, Carolina

Tomate de árbol : otra opción de consumo en mermeladas artesanales. / by Argüello, María Sofía

Determinación del contenido de Hierro, Calcio y Fósforo y prueba de aceptabilidad de fideos elaborados con brotes de semillas de alfalfa y fideos de espinaca. / by Müller, Ingrid

Composición química y evaluación sensorial de Chenopodium album L. "Quinoa". / by Contigliani, Silvina

Self media y los hábitos alimentarios del joven postmoderno. / by Orcola, María Soledad

Estudio alimentario en un grupo de lactantes de 0-11 meses de edad. Centro Materno Infantil Villa Corina, Córdoba. / by Cingolani, Miriam

Estudio de 63 casos de hipertensión inducida por el embarazo (H.U.M.Y.N.) enero-octubre 1989. / by Cingolani, Miriam

Tangelo : una nueva fruta híbrida. Perfil químico-nutricional y evaluación sensorial. / by Marchena, M. Daniela

"La papa del monte" Anredera cordifolia (Tenore) Steen, una enredadera funcional. / by Bertino, Viviana E.

Potencial alimentario de Arctium minus (Hill.) Bernh, "Lampazo menor". / by Gandolfo, Julia

Galinsoga parviflora Cav. "Albahaca silvestre", una verdadera alternativa. / by Ellena, Virginia

Tragopogon dubius Scop (Salsifí silvestre) : una alternativa para nuestra alimentación. / by Camporro, Julia María

Amaranthus quitensis H.B.K., un sustento válido como aporte nutricional. / by Ramallo, Luciana Mariela

Plantas silvestres comestibles : recopilación de estudios sobre su potencial nutricional y evaluación sensorial. 1993-2008. / by Gerulis, Romina