Puré de papas instantáneo fortificado con hierro y ácido fólico: una opción nutricional para mujeres en edad fértil. / by Cortés, Romina Soledad, Sosa, María Soledad, Vigueras, Dina Magalí

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Aceptabilidad del jugo a base de Amaranto y Soja como alimento complementario para personas con intolerancia a la proteína de gluten. / by Ramos, María Paula

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Rocío de aceite: modificaciones por tratamientos térmico-dietéticos. / by Herrera, María Belén, Quevedo, Anabela, Ticó, María Daniela

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Estudio comparativo del estado nutricional de niños y adolescentes con parálisis cerebral infantil según la vía de alimentación: oral o por botón gástrico. / by Marcuzzi, Mariela Soledad, Napolitano, Sofía Alejandra, Rocabert, Marianela Beatriz

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Patrón de consumo de pescados frescos de persoas que adquieren dicho alimento en Ferias Francas y Mercados Norte y Sud de la ciudad de Córdoba en 2004. / by Juárez, María Alejandra, Navarro, Gisela

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Obtención de polisacáridos del kefir y su aplicación en alimentos. / by Cabrera Luro, Mercedes

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Elaboración de magdalenas con harina integral y arándanos y su valoración sensorial. / by Loira Martinelli, María Eugenia, Mauriño, Silvana Andrea, Quinteros, María Celeste, Sacks, Florencia

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"Agata" : una nueva variedad de soja. Composición química nutricional y valoración sensorial. / by Manavella, Jesica

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Factores de riesgo cardiometabólicos y su relación con el consumo de alimentos fuentes de ácidos grasos Omega 3 en humanos. / by Checa, Constanza Evelyn, Marsengo, Mauro G., Moroni, Estefanía

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Harina de maíz morado: composición nutricional, elaboración de galletitas. Determinación de calidad galletera y evaluación sensorial. / by Burgos, Janina, Jara, Sabrina, Quintar, Paola

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Comparación entre las carnes de pollo parrillero -tipo granja- y la de pollo de chacra. / by Barrera, Ivana

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Desecación de la Stevia rebaudiana (Bertoni) y conservación de las propiedades químicas y organolépticas para su comercialización. / by Casado, María Constanza, Silva, Tamara Yohana

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Pan integral enriquecido con harina de maíz morado y semillas de sésamo, por su elevada concentración de antioxidantes. / by Barreto, Natalia Laura, Pressello, Paula Camila

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Alimento vegetal a base de semillas de sésamo como sustituto del queso de pasta blanda en sus características organolépticas y contenido de calcio. / by Davite, Constanza Lorena, Erroz, María Paula, Lassaga Nieto, Andrea Viviana

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Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la UNC

Modificaciones químicas por tratamientos térmicos en el Aceite de Oliva Extra Virgen. / by Nores Sonzini, Carlota María, Pomar, Macarena

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Relación entre grado de discapacidad intelectual y estado nutricional según el índice de masa corporal, en la población que asiste a un Centro Educativo Terapéutico en el 2015. /... by Parodi, Julieta

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Obtención de pectina a partir de sobrantes del procesamiento y/o expendio de hortalizas del Mercado de Alimentos de la ciudad de Córdoba. / by Aliassa, Laura

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Aderezo a base de semillas de girasol rico en antioxidantes. / by Maldonado, Ariana, Sandoval, Carolina

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Tomate de árbol : otra opción de consumo en mermeladas artesanales. / by Argüello, María Sofía

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Determinación del contenido de Hierro, Calcio y Fósforo y prueba de aceptabilidad de fideos elaborados con brotes de semillas de alfalfa y fideos de espinaca. / by Müller, Ingrid

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