Comparación química y sensorial entre huevos orgánicos y huevos comerciales. / by Bono, Estefanía, Navarro, María Julia

Subjects:

Galletas enriquecidas con chía: análisis del grado de aceptabilidad en el consumidor y valoración de la composición nutricional. / by Agüero, Celia, Cebreiro, Cynthia, Molinero, Stefanía, Saavedra, Silvana

Subjects:

Snack elaborado artesanalmente a base de residuo del prensado de la nuez: un alimento funcional. / by Fresia, Mara, Huarachi, Liliana, Rosales, María Mercedes

Subjects:

Pan francés enriquecido con semillas de calabaza, por su elevada concentración en zinc. / by De la Torre, Ely, Natali, Georgina

Subjects:

Pan con agregado de harina de amaranto : determinación de calidad y tiempo de envejecimiento. / by Carruthers, Ana Clara, Fernández, María Antonella, Paesani, María de los Angeles, Voltolini, Alejandra

Subjects:

Oxalis articulata Sav. : un alimento alternativo. / by Caino, María Laura, Cristóforo, Romina Paola, Cúneo, Andrea Gisel

Condiciones higiénico - sanitarias de los sectores de alimentos en establecimientos asistenciales públicos. Córdoba Capital, año 2004. / by Mulqui, María Macarena

Rapistrum rugosum (L.) All (Mostacilla) : un alimento natural y económico. / by Bruera, Silvana Andrea

Elaboración de galletas con el agregado de arándanos como alimento funcional, aptas para personas celíacas con diabetes. / by Della Costa, Vanessa, Destéfani, Jessica, Julián, Carolina

Medallones de elaboración a base de mijo perla -con aporte de hierro, calcio, ácidos grasos y fibra- como posible alimento para celíacos. / by Alvarez, María Sol, Stella Zambruno, Daiana Andrea

Desarrollo de magdalenas ricas en calcio: un alimento dirigido a las necesidades nutricionales de adolescentes. / by Allegue, Selene, Ferreyra, Sofía

Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la U.N.C.

Snack de arroz enriquecido con semillas de Fenogreco by Acevedo, Agustina Daniela, Ambrogio, Mariana Denise

Pan integral enriquecido con harina de maíz morado y semillas de sésamo, por su elevada concentración de antioxidantes. / by Barreto, Natalia Laura, Pressello, Paula Camila

Desarrollo de masa para fajitas apta para celíacos e intolerantes a la lactosa./ by De Aro García, Natalia Valentina, Gigena Holvoet, Angela Magdalena, Horny, Romina Daiana

Harina de amaranto y semillas de lino en la elaboración de scones aportando aminoácidos y ácidos grasos esenciales / by Massari, Tania Nair, Plencovich, Romina Paola, Trouilh Zarza, Daisi Brenda

Texto completo disponible en el Repositorio Digital U.N.C

Conitos dulces a base de harina de algarroba, salvado de avena y stevia, rellenos con crema de naranja, bañados en chocolate sin azúcar agregada y semilla de girasol/ by Camusso, Lucia, Lencina, Lorena, Rios, Damiana