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Efectos del tratamiento térmico sobre el perfil lipídico del Ghee [manteca clarificada]. /
Published 2018Thesis Book -
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Galletas a base de harina de trigo enriquecidas con extracto de jengibre rico en polifenoles.
Published 2017“…Por esto, es considerado un alimento funcional. Objetivo: Enriquecer con extracto de jengibre galletas saladas elaboradas de manera artesanal, cuantificando el contenido de polifenoles resultante y grado de aceptabilidad mediante valoración sensorial por jueces no entrenados, en la ciudad de Córdoba, Argentina, en el año 2016. …”
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bachelorThesis -
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