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    Galletas a base de harina de Trigo enriquecidas con extracto de Jengibre rico en polifenoles. /

    Galletas a base de harina de Trigo enriquecidas con extracto de Jengibre rico en polifenoles. / by Platinetti, Leticia Aldana, Porcal Ruiz, María Natalia, Sánchez, Remedios Mercedes

    Published 2016
    Subjects:
    Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la UNC
    Thesis Book
  2. 2
    Polvo para preparar alimento dietético fuente de proteínas, con edulcorante natural. Composición química. Aceptabilidad. /

    Polvo para preparar alimento dietético fuente de proteínas, con edulcorante natural. Composición química. Aceptabilidad. / by Bergia, María Laura

    Published 2007
    Subjects:
    Thesis Book
  3. 3
    Efectos del tratamiento térmico sobre el perfil lipídico del Ghee [manteca clarificada]. /

    Efectos del tratamiento térmico sobre el perfil lipídico del Ghee [manteca clarificada]. / by Fernández, Gisela, Fernández Tapia, Daiana

    Published 2018
    Subjects:
    Thesis Book
  4. 4
    Aderezo a base de aceite de canola: alimento con potencial efecto funcional. Determinación de composición química y valoración sensorial. /

    Aderezo a base de aceite de canola: alimento con potencial efecto funcional. Determinación de composición química y valoración sensorial. / by Alvarez Ferreira, María Candelaria

    Published 2017
    Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la UNC
    Thesis Book
  5. 5
    Aderezo a base de aceite de canola: alimento con potencial efecto funcional. Determinación de composición química y valoración sensorial.

    Aderezo a base de aceite de canola: alimento con potencial efecto funcional. Determinación de composición química y valoración sensorial. by Alvarez Ferreira, María Candelaria

    Published 2017
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    bachelorThesis
  6. 6
    La revalorización de un cultivo andino: bebida artesanal a base de quinoa con agregado de frutas frescas. Valoración funcional, nutricional y sensorial. /

    La revalorización de un cultivo andino: bebida artesanal a base de quinoa con agregado de frutas frescas. Valoración funcional, nutricional y sensorial. / by Lardone, María Luz, Panadeiro, Yasmin, Pinchione, Antonella

    Published 2015
    Thesis Book
  7. 7
    Galletas a base de harina de trigo enriquecidas con extracto de jengibre rico en polifenoles.

    Galletas a base de harina de trigo enriquecidas con extracto de jengibre rico en polifenoles. by Platinetti, Leticia Aldana, Porcal Ruiz, María Natalia, Sánchez, Remedios Mercedes

    Published 2017
    “…Conclusión: Es factible la obtención de un extracto de Jengibre rico en antioxidantes para enriquecer alimentos de consumo habitual que se sometan a procesos térmicos, ya que el contenido de polifenoles no se ve significativamente afectado. …”
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    bachelorThesis
  8. 8
    Estudio comparativo de la composición química y grado de aceptabilidad de tres bebidas artesanales a base de Avena, Amaranto y Quinoa

    Estudio comparativo de la composición química y grado de aceptabilidad de tres bebidas artesanales a base de Avena, Amaranto y Quinoa by López, Andrea, Horta Sachik, Samanta

    Published 2017
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    bachelorThesis
  9. 9
    Determinación del cumplimiento de la Resolución Conjunta SPReI y SAGyP 137/2010 y 941/2010 para la reducción del contenido de Ácidos Grasos Trans en galletas dulces. /

    Determinación del cumplimiento de la Resolución Conjunta SPReI y SAGyP 137/2010 y 941/2010 para la reducción del contenido de Ácidos Grasos Trans en galletas dulces. / by Castro Bergalla, María Agustina, Rébola, Florencia Beatriz

    Published 2015
    Thesis Book
  10. 10
    Estudio comparativo de la composición química y grado de aceptabilidad de tres bebidas artesanales a base de Avena, Amaranto y Quinoa. /

    Estudio comparativo de la composición química y grado de aceptabilidad de tres bebidas artesanales a base de Avena, Amaranto y Quinoa. / by Horta Sachik, Samanta, López, Andrea

    Published 2016
    Texto completo disponible en el Repositorio Digital UNC
    Thesis Book
  11. 11
    Análisis químico, sensorial y caducidad de pasta fermentada con nódulos de kefir a base de almendras y semillas de sésamo. /

    Análisis químico, sensorial y caducidad de pasta fermentada con nódulos de kefir a base de almendras y semillas de sésamo. / by Ache, Agostina, Décima, Silvina

    Published 2018
    Thesis Book
  12. 12
    Alimentación colectiva: utilización de legumbres en comedores comunitarios de la ciudad de Córdoba en el año 2021

    Alimentación colectiva: utilización de legumbres en comedores comunitarios de la ciudad de Córdoba en el año 2021 by Cabral, Pamela Guadalupe, Cires, Teresita del Valle, Quiroga, Constanza, Rodríguez, Aldana Nerina

    Published 2024
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    bachelorThesis
  13. 13
    Capacidad antioxidante y contenido de carotenoides y tocoferoles en huevos de campo. /

    Capacidad antioxidante y contenido de carotenoides y tocoferoles en huevos de campo. / by Kulinka, Maura, Rodriguez Lombroni, Rocio, Marquez, Paula

    Published 2017
    Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la UNC
    Thesis Book
  14. 14
    Snack a base de harina de amaranto con el agregado de spirulina, libre de gluten: valoración nutricional y sensorial. /

    Snack a base de harina de amaranto con el agregado de spirulina, libre de gluten: valoración nutricional y sensorial. / by Cornejo, Laura, Gaido, Agustina, López, Carolina

    Published 2016
    Texto completo disponible en el Repositorio Digital UNC
    Thesis Book
  15. 15
    Snack a base de harina de amaranto con el agregado de spirulina, libre de gluten

    Snack a base de harina de amaranto con el agregado de spirulina, libre de gluten by Cornejo, Laura, Gaido, Agustina, López, Carolina

    Published 2017
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    bachelorThesis

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