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    Proteínas de amaranto. I- Propiedades fisicoquímicas de fracciones proteicas. by Martínez, E. N.

    Subjects:
    Book Chapter
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    Gelificación de proteínas de soja a pH ácido. by Puppo, M. C.

    Subjects: “…PROTEINAS DE ORIGEN VEGETAL…”
    Book Chapter
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    Modificación de la estructura y las proteínas de soja por tratamientos térmicos y ácidos. by Sorgentini, D. A.

    Subjects:
    Book Chapter