Patrones alimentarios de niños de escuelas de gestión estatal y privada según tipo de hogar, nivel educacional y nivel socioeconómico de los padres/cuidadores, en la ciudad de Córdoba en el período 2016-2017.
Trabajo de Investigación para la Licenciatura.
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2017
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| author | Bravino, Cesia Corvalán, Sabrina |
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| collection | Repositorio Digital Universitario |
| description | Trabajo de Investigación para la Licenciatura. |
| format | bachelorThesis |
| id | rdu-unc.5640 |
| institution | Universidad Nacional de Cordoba |
| language | spa |
| publishDate | 2017 |
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| spelling | rdu-unc.56402020-06-02T03:22:19Z Patrones alimentarios de niños de escuelas de gestión estatal y privada según tipo de hogar, nivel educacional y nivel socioeconómico de los padres/cuidadores, en la ciudad de Córdoba en el período 2016-2017. Bravino, Cesia Corvalán, Sabrina Román, María Dolores PATRONES ALIMENTARIOS ESCOLARES TIPO DE HOGAR NIVEL EDUCACIONAL NIVEL SOCIOECONÓMICO Trabajo de Investigación para la Licenciatura. Introducción: El niño en la etapa escolar es altamente influenciado por su contexto, lo que se refleja en los factores psicosociales, económicos, culturales y familiares que determinan su alimentación. Objetivo: Analizar los patrones alimentarios de niños de ambos sexos de 4°, 5° y 6° grado de escuelas de gestión estatal y privada de la Ciudad de Córdoba en el período 2016-2017 según el tipo de hogar al que pertenecen, el nivel educacional de los padres/cuidadores y el nivel socioeconómico de su hogar. Materiales y métodos: Se realizó un estudio observacional, descriptivo y de corte transversal en una muestra de 238 escolares de 4°a 6° grado que asistieron a escuelas de gestión estatal y privada de la Ciudad de Córdoba. Para conocer el consumo de alimentos y bebidas del día anterior, se utilizó un cuestionario de alimentación validado, que fue aplicado 3 veces y se promediaron los consumos. Se construyeron variables intermedias agrupando los alimentos según sus características nutricionales. Se aplicó un análisis factorial de componentes principales para reducir las variables alimentarias a un conjunto menor de factores (patrones) y se calcularon escores de adherencia a cada patrón identificado. Se empleó un cuestionario auto-administrado dirigido a los padres/ tutores legales de los niños para conocer la composición del hogar y el grado de parentesco de sus miembros, el nivel educacional del principal cuidador y del principal sostén del hogar así como su ocupación; y a partir de esto estimar el tipo de hogar (TH), nivel educacional (NE) del principal cuidador y nivel socioeconómico del hogar (NSE). Se elaboraron tablas de frecuencias y gráficos para comparar la distribución de los escores de adherencia a los patrones alimentarios de acuerdo al sexo, tipo de gestión escolar y demás variables del contexto familiar, utilizando test T para la proporción con un nivel de significación α0,05. Resultados: Se encontró mayor proporción de varones y más de la mitad de niños con principal cuidador de NE medio con adherencia alta al patrón Contemporáneo. El 40,52% de los niños de escuelas de gestión estatal y la mayoría de los niños de hogares de núcleo incompleto adhieren en mayor medida al patrón Infusiones; y por el contrario el 39,70% de los niños que tienen principal cuidador con NE alto y el 44,44% de los niños de NSE alto adhieren poco a dicho patrón. El 45,69% de los niños de gestión estatal y el 61,90% de los escolares con NEPC bajo adhieren en mayor medida al patrón Golosinas. Por último, el 40,52% de los niños de gestión estatal presentan adherencia alta al patrón Inusual y más de la mitad de los niños de NSE alto adhieren poco a este patrón. Conclusión: Este estudio contribuye al conocimiento del entorno inmediato del niño y su relación con los patrones alimentarios detectados en los escolares de la Ciudad de Córdoba. 2017-12-12T14:16:18Z 2017-12-12T14:16:18Z 2017-12-12 bachelorThesis http://hdl.handle.net/11086/5640 spa Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Argentina http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ |
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