Inactivación de lipasas y lipooxigenasas en laminado de soja por aplicación de microondas

Fil: Sánchez Cerviño, M. C. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.

Bibliographic Details
Main Authors: Sánchez Cerviño, M. C., Mufari, J. R., Montoya, P. A., Grasso, F. V.
Format: conferenceObject
Language:spa
Published: 2024
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/551259

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