Utilización de proteínas de soja como material de pared para la obtención de aceite de chía microencapsulado
Fil: González, A. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina.
Main Authors: | González, A., Martínez, M. L., Paredes, A., Ribotta, P., León, A. E. |
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Format: | conferenceObject |
Language: | spa |
Published: |
2024
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Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11086/550375 |
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