Utilización de proteínas de soja como material de pared para la obtención de aceite de chía microencapsulado

Fil: González, A. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos Córdoba; Argentina.

Bibliographic Details
Main Authors: González, A., Martínez, M. L., Paredes, A., Ribotta, P., León, A. E.
Format: conferenceObject
Language:spa
Published: 2024
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/550375